Panforte
Cette friandise connaît un très grand succès dans toute l’Italie au moment des fêtes de Noël.
On trouve plusieurs recettes de Panforte.
Voici celle que j’ai préparée.
INGREDIENTS :
– 175 g d’amandes mondées
– 150 g de noisettes mondées
– 75 g de farine
– 225 g de sucre semoule
– 225 g de miel
_ 100 g de beurre
– 200 g de melon confit
– 250 g d’oranges confites
– 175 g de cédrats confits
– Papier sulfurisé
Un mélange d’épices en poudre :
La valeur d’une petite cuillère à café de :
– noix muscade
– cannelle
– clous de girofle
– coriandre
– 1/2 C. à C. de poivre blanc
– 1/2 C. à C. de poudre de vanille ou 1 C. à C.
d’extrait de vanille)
– sucre glace pour la décoration
PRÉPARATION :
Dans une casserole mettre le miel, le beurre
et le sucre.
Porter à ébullition. Laisser cuire 5 minutes en
remuant.
Mélanger les fruits confits coupés en petits
morceaux avec les fruits secs légèrement
concassées ou entières .
Ajouter la farine mélangée aux épices et bien
mélanger le tout.
Enfin verser le mélange de miel.
Bien amalgamer de nouveau tous les
ingrédients.
Verser la préparation dans un moule à tarte
de 28 cm préalablement recouvert de papier
sulfurisé.
Lisser le dessus avec une cuillère en bois
légèrement farinée.
Mettre au four préchauffé à 180° et laisser
dorer environ 30 minutes.
Le laisser bien refroidir, avant de le démouler
à « l’envers ».
Servir par petites tranches.
On peut le saupoudrer de sucre glace
Le panforte se conserve au réfrigérateur une
dizaine de jours.
Source De L'article Et d'image: MOI Même Merci :)
