Hola amigos de Hive Food, mi nieta me ha dicho que está comunidad es la correcta para mí, que siempre ando inventando en la cocina. Aunque estoy ansiosa por traerles algunas recetas hoy solo vengo a desbloquearles algunos recuerdos a mis amigos cubanos que se encuentran en esta interfaz.
Se dice que en Cuba se tiene tradición por comer carne de cerdo ...pero ya eso ni en los fines de año se suele ver. Lo cierto es que la libra de cerdo está tan cara que ya nadie se acuerda de como sabe. Pero hoy con mucha suerte, mi hermano me ha regalado unas libras y le he quitado todo el pellejo para hacer unos deliciosos chicharrones. No tiene magia , es para la sartén y ellos solos hacen lo suyo.
Estuve separando el pellejo de la carne, y una vez hecho esto lo hice trozos, tomé mi calderito de confianza y aprovechando que hay fluido eléctrico lo puse en la hornilla. Lo bueno de hacer chicharrones es que de paso te dan grasa que puedes utilizar en otras preparaciones. De vez en cuando los revuelvo para que no se peguen en el fondo y una vez doraditos los saqué y les eché sal.
No es una recta en lo absoluto, pero cada cubano debe recordar mientras me lee, esos tiempos donde se hacian grandes tandas de chicharrones para tener un "salaito" para beber cerveza mientras está la comida y se juega dominó. También he de decir que estos chicharrones en un arroz amarillo quedan de lujo, o quizás dentro de algún compuesto de frijoles negros pero ya eso es otra cosa. Espero que les haya gustado mi post, estaré más amenudo por acá.
Las fotos son de mi propiedad
