Mie adalah makanan favorit di Aceh. Rasanya betul -betul menggoda selera. Mie Aceh dari dulu terkenal dengan rasa bumbu yang sangat spesifik dan terdiri dari banyak rempah.
Mie Aceh terdiri dari beberapa macam seperti mie udang , mie kepiting, mie daging sapi atau mie cumi. Semua tergantung dari bahan campurannya yang terdiri dari seafood atau daging. Mie campuran bahan tersebut biasanya dijual lebih mahal dari mie biasa tanpa campuran daging atau seafood.