Patacón

En Venezuela se consume el plátano en todo el territorio. En las costas venezolanas es servido como contorno de los platos de pescado. Pero en el Estado Zulia se ha elaborado un plato suculento que solo con verlo se les hace agua la boca, se llama Patacon.

El sur del Lago de Maracaibo es una región platanera por excelencia, La calidad de los plátanos del Sur del Lago permite distinguirlos de otros plátanos, por su tamaño, su consistencia más suculenta y carnosa, con sabor más dulce.

Por tanto el Patacon en el Estado Zulia, es un plato emblemático de suma importancia y que forma ya parte de su tradición y gastronomía, este se sirve acompañado con ensalada rallada, queso blanco y/o amarillo, jamón, pollo o carne mechada o picada, salsa de tomate, mayonesa y mostaza, poniendo los ingredientes sobre él o entre dos tostones.

Típico de mí región el estado Zulia es muy sencillo de hacer.

Ingredientes:

Plátano verde
Sal
Aceite.
Carné mechada (sazonar al gusto)
Queso
Jamón
Huevo (hervido).
Para la salsa:
Cebolla
Zanahoria
Pimentón
Mayonesa
Mostaza

Preparación:

Pelar el plátano, picar el plátano por la mitad, en un sartén con aceite caliente sumergir las dos mitades hasta que se dore. Luego sacar las mitades del aceite y aplastar cada una de las mitades con dos tablas de picar y luego se vuelven a freír las tapas (plátano aplastado).

Para el relleno:

Puede llevar lo que más les guste en esta ocasión elegí carne mechada o en tiras sazonada al gusto.

Preparación ensalada:

Picar los vegetales en cuadros muy pequeños agregar mayonesa y mostaza al gusto, una pizca de sal y una pizca de azúcar.

Resultado final:

Preparar las rodajas de tostones o patacones agregar la carne, salsas, ensalada, Huevos cocidos, jamón, queso, aguacate y finalmente degustar ;)

Fuentes:

Todas las fotografías fueron tomadas desde mi teléfono Alcatel one el pasado Mes de Noviembre del 2017, y editadas en PowerPoint.

Concurso Conociendo a Venezuela con @votovzla / Gastronomía Venezolana - Patacón