Esta receta se trata de empanizar los camarones con coco rallado y que puede ser acompañado al bañarlos en una rica salsa de tamarindo que nos regalará ese sabor agridulce que a muchos nos encanta. Es un plato que sin duda puedes ofrecer para cualquier reunión especial, tipo pasapalos, y que dejará encantado a más de uno.
No te quedes con el antojo de comerlos y presta atención a esta sencilla pero rica receta, ya que les explicaré paso a paso todos sus ingredientes y su fácil proceso de preparación, ya verán que quedaran sorprendidos con su combinación de texturas y sabores, que sin duda los dejará enamorados:
Ingredientes:
-Para los camarones:
• ½ taza de aceite vegetal de la marca de su preferencia.
• 1 kilogramo de camarones.
• 3 huevos.
• 2 tazas de coco rallado.
• Sal y pimienta al gusto.
-Para la salsa de tamarindo:
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite.
• ½ cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 1 pedacito de jengibre.
• 1 chile o ají picante.
• ½ taza de pasta o salsa de tomate.
• ½ taza de pulpa de tamarindo.
• 1 taza de agua.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de miel.
Proceso de preparación:
Para la preparación de la salsa se pica en pedacitos pequeñitos el ajo, la cebolla, el jengibre y el chile. Si no deseas que la salsa quede picante no le agreguen el chile.
En una olla a fuego bajo se derrite la mantequilla con el aceite y se sofríe el ajo, la cebolla, el jengibre y el chile hasta lograr que se vean medio transparentes.
Luego se agrega la pasta de tomate, y se remueve cuidadosamente hasta que logre hervir.
Posteriormente se le agrega el agua, la pulpa de tamarindo y la miel removiendo cuidadosamente y se sazona agregándole sal y pimienta al gusto. Manteniendo un fuego bajo hasta que logre hervir.
Para preparar los camarones al coco, se utilizan camarones sin cabeza ni concha pero con cola. Se baten los huevos y se le agrega sal y pimienta al gusto y se mojan los camarones en ellos y luego estos se pasan por el coco rallado hasta que queden completamente cubiertos.
Se fríen los camarones empanizados en coco hasta que queden bien dorados. Tratando de que el aceite este bien caliente.
Una vez que los camarones ya estén fritos se colocan sobre una servilleta o papel absolvente hasta que se logre escurrir el exceso de aceite.
Y ya esta listo para servir los “Camarones al Coco” bien calientes mojándolos en la rica “Salsa de Tamarindo”.
Como podrán notar es una receta bastante provocativa y sencilla, sólo es cuestión de ponerla en práctica, la verdad no se van a arrepentir de probar los camarones de una forma diferente, espero que les abra el apetito y que algún día se animen a realizarla. Saludos.