Muy buenos días mis estimados amigos, el día Domingo pasado, reunidos en familia como de costumbre, se nos vino la idea de preparar unos deliciosos Golfeados, para merendar. También se le conoce con el nombre de Cagaleras, jejeje. Lo cierto es que es una receta fácil de elaborar y muy deliciosa. Éstos se pueden acompañar con cualquier bebida fría o caliente, servir como postre o sustituir un desayuno o cena, nosotros preferimos para esta ocasión como postre acompañado de un tradicional café negro caliente.
Ingredientes para preparar la masa
.1 kg de harina de trigo todo uso.
2 tazas de agua tibia.
2 cdas de levadura.
2 huevos.
2 cdas de azúcar.
4 cdas de leche en polvo (opcional)
½ taza de margarina derretida.
1 pizca de sal.
Ingredientes para el relleno
Papelón rallado.
Queso blanco duro rallado.
Anís dulce chiquito.
Preparación de la masa
En un bol, se colocan las 2 tazas de agua tibia con las 2 cdas de azúcar se mezcla hasta que se diluya, luego se van agregando poco a poco el resto de los ingredientes, mezclándose en la medida que se coloquen; las 2 cdas de levadura, la ½ taza de margarina, las 4 cdas de leche en polvo (opcional), los 2 huevos, la pizca de sal y por último la harina de trigo poco a poco.
Se mezcla muy bien hasta que quede homogénea, después se vierte en un mesón para amasar hasta se suavice y se torne brillante.
Se divide la masa en trozos, para luego con un rodillo estirarla. Se procede a colocar el relleno (la cantidad de los ingredientes son a su gusto) alrededor de toda la masa, dejando los extremos de ésta libres de relleno, para que pueda pegarse al envolverse y formar un cilindro. Luego ese cilindro, se pica en trocitos pequeños para armar y darle forma a cada uno de los golfeados.
¿Cómo se le dan esa forma?
Fácil, verás sostienes el pequeño trozo y en unos de sus lados unes la masa que lo envuelves, haciéndole una base y luego suavemente lo medio aplastas y se van colocando en una bandeja enharinada previamente. En esa bandeja se dejan reposar unos 45 minutos tapaditos. Después de este tiempo se colocan en el horno precalentado a una temperatura de 180 grados por unos 15 a 20 minutos. Una vez de ese tiempo se sacan del horno y se dejan reposar, para servir calienticos y muy buen provecho a disfrutar de una combinación de sabores entre dulce y salado.
Las fotos mostradas son de mi autoría y tomadas con mi celular Blu Life Pure.
Hasta otra oportunidad, me despido con el cariño de siempre, su amiga
