- 1 Kilo de Auyama.
- 4 Huevos
- 3 Cucharadas de mantequilla.
- 1 Taza de azúcar
- 1 Taza de harina leudante
- 1 Taza de queso blanco duro.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharada de vainilla
- Pelamos y picamos la auyama en trozos pequeños, los ponemos a cocinar y contamos 10 minutos desde que comience el hervor . Luego colamos bien el agua y trituramos como en forma de puré. En este momento agregamos el polvo de hornear y dejamos en reposo.
- Precalentamos el horno a 180° C.
- En un bol colocamos el azúcar y la mantequilla y mezclamos con la batidora, luego agregamos los huevos, la vainilla, y volvemos a mezclar.
- Con la batidora encendida vamos agregando la harina poco a poco y volvemos a mezclar hasta que se unan bien los ingredientes.
- Vamos agregando el queso y removemos con la ayuda de una paleta de madera.
- Luego agregamos la auyama o calabaza, removemos hasta que se compacten muy bien.
-Vertemos la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado, metemos al horno y cocinamos por una hora aproximadamente a 180° C.
Les recomiendo que le saquen bien el agua a la auyama, y si ven que le queda muy aguada puedes agregar un poco más de harina. No saquen la torta enseguida del molde, déjenla reposar un buen rato.
En un principio parece que nos queda como si fuera un puré de auyama, pero en lo que se va enfriando se va compactando. Si la metemos en la nevera la comerás con mucho más gusto.
Espero que les quede tan rica y sabrosa como la mía, quiero darle merito a mi amiga milagros quien me regaló la auyama y me orientó mucho en la receta.
Anónimo.
Imágenes tomadas con cámara celular hyundai e501