Hola a todos! Desaparecí de nuevo, lo sé, creo que llegado cierto punto en el trimestre todo se acumula y no tengo tiempo de nada fuera de la universidad y el trabajo. Esta semana les voy a dar la receta de una torta que hasta hace poco no me gustaba. Desde pequeña veía como mi mamá moría por una torta de zanahoria y no entendía por qué luego probé la torta de zanahoria que hizo mi mejor amiga, a ella también le gusta cocinar, y me encantó. Espero que a ustedes les guste tanto como a mí :)
Ingredientes
| - 4 huevos. | - 150gr de mantequilla. |
| - 1 y 1/4 de aceite vegetal. | - 300gr de queso crema. |
| - 2 tazas de azúcar. | - 3 tazas de azúcar pulverizada (tamizada). |
| - 2 tazas de harina todo uso. | - 1/4 de cucharadita de vainilla. |
| - 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio. | |
| - 2 cucharaditas de polvo de hornear. | |
| - 1/2 cucharadita de sal. | |
| - 2 cucharaditas de canela en polvo. | |
| - 2 cucharaditas de vainilla. | |
| - 3 tazas de zanahoria rallada. | |
| - Nueces en trozos para decorar. |
Preparación
Torta
Primero precalentamos el horno a 350°F y enharinamos un molde de 28cm de diámetro. Luego mezclamos los huevos, aceite, azúcar y vainilla.
Después agregamos el harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y canela. Por último se agrega la zanahoria y si les gusta pueden agregar una taza de nueces picadas.
Horneamos la torta por unos 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Mientras la torta se hornea preparamos la cobertura de queso crema.
Cobertura de Queso Crema
Primero batimos la mantequilla por cinco minutos a velocidad media, luego agregamos el queso crema y batimos por dos minutos más. Luego agregamos el azúcar en dos partes, batiendo por tres minutos luego de agregar cada parte. Al principio es bueno batir en velocidad baja y una vez que el azúcar se incorpore se sube la velocidad, si no el azúcar sale volando por todas partes. Por último agregamos la vainilla y batimos por tres minutos más.
Una vez que la torta esté lista, la sacamos del horno y cuando se enfríe la volteamos y cubrimos con queso crema. Si lo deseas puedes agregar nueces arriba para decorar.
