Традиционно во второе воскресенье июля в России отмечается День рыбака. Эта дата выбрана не случайно, так как считается, что к этому времени как раз заканчивается действие запрета на ловлю рыб, который связан с их нерестом.
Традиционно в этот день в Астрахани проходит фестиваль ухи. Основные торжества разворачиваются на набережной Волги, где участники фестиваля готовят уху по старинным рецептам, передающимся от отца к сыну. Так в Камызякском районе Астраханской области готовят так называемую «Сладкую» уху. Готовится она так: сначала отвариваются говяжьи мослы, затем добавляют 15 килограмм чистяковой рыбы на 50 литров воды, а потом 3 килограмма прудовой осетровой рыбы, стакан водки (без него уха не уха), зелень, помидоры, лук, морковь.
Свою уху приготовил и временно исполняющий обязанности губернатора Астраханской области Игорь Бабушкин. Для того, чтобы бульон был прозрачным и в супе не оказалось чешуи рыбу оборачивают в марлю. А вот для придания особого аромата в губернаторскую уху добавили раковое мясо, опустили уголек и добавили немного водки.
«Праздник замечательный, видно, что у людей прекрасное настроение. Нам сегодня повезло с погодой. Повсеместное веселье и улыбки людей свидетельствуют о том, что к этому празднику люди относятся со всей душой и он является родным. Катаясь утром на велосипеде по набережной, я с удовольствием наблюдаю за рыбаками, которые ни свет ни заря встают чтобы поймать свою рыбу» - сказал Игорь Бабушкин.
Текст: Татьяна Логунова
Фото: Евгений Логунов