Płatki owsiane- czyli jeden z moich ulubionych produktów.Można je zrobić na bardzo wiele sposobów : owsianka,omlet,pancakes,pieczona owsianka,ciastka owsiane itd. Płatki owsiane są zrobione z owsa siewnego. Zawierają ok. 60% węglowodanów, 13% białka, 7% tłuszczów, 10% błonnika.
Płatki owsiane są źródłem białka o wysokiej wartości odżywczej, co wynika z dużej zawartości aminokwasów egzogennych. Według badań spożycie 100 g płatków owsianych pokrywa dobowe zapotrzebowanie dorosłego człowieka na 7 z 10 aminokwasów egzogennych, które muszą zostać dostarczone do organizmu wraz z pożywieniem. Dodatkowo posiłek zawierający 100 g płatków owsianych zapewnia 30% zapotrzebowania na kwas linolowy, należący do rodziny omega-6 i będący ważnym składnikiem diety, szczególnie w kwestii prewencji cukrzycy. W ziarnie owsa zawartość białka wynosi około 10-23% i jest to około 10-20% więcej niż w innych zbożach o znaczeniu przemysłowym.
Wartości odżywcze
Wartość odżywcza w 100 g
Wartość energetyczna (kcal) 373
Węglowodany (g) 59,51
Białko (g) 13,22
Tłuszcz (g) 6,6
Cholesterol (mg) 0
Błonnik (g) 9,66
Beta glukany (g) 2,6-4,6
Tiamina B1 (mg) 0,56
Kwas pantotenowy B5 (mg) 1,09
Witamina E (mg) 0,8
Witamina K (μg) 0,063
Żelazo (mg) 4,43
Miedź (mg) 3,64
Magnez (mg) 121
Fosfor (mg) 325
Potas (mg) 382
Sód (mg) 0,01
Cynk (mg) 3,64
Płatki owsiane są bardzo atrakcyjnym źródłem:
- węglowodanów złożonych, -wartościowego białka, -nienasyconych kwasów tłuszczowych, -witamin -minerałów.
To, co wyróżnia płatki owsiane na tle innych produktów zbożowych to wysoka zawartość polifenoli, związków bioaktywnych o właściwościach antyoksydacyjnych.
Płatki owsiane wpływają pozytywnie na:
-przewód pokarmowy
-kontrolę apetytu
-regulację glikemii
- produkcję śliny
-obniżenie ciśnienia krwi
-obniżenie cholesterolu
- obniżenie tempa wchłaniania substancji odżywczych
Dodatkowo chronią serce, zmniejszają ryzyko rozwoju nowotworów jelita grubego, są bogatym źródłem magnezu, który koi nerwy i wzmacnia mięśnie.
Wyróżniamy trzy rodzaje płatków owsianych:
Zwykłe- najpopularniejsze na krajowym rynku, przetworzone w niewielkim stopniu – przed spożyciem wymagają gotowania.
Górskie- poddaje się je obróbce termicznej
Błyskawiczne- poddane są wstępnemu parzeniu, tzn. obróbce hydrotermicznej pod ciśnieniem i temperaturą, w tym czasie traci część wartości odżywczych. Za to nie wymagają gotowania.
Osobiście najczęściej używam płatków owsianych do robienia pancakes bądź owsianki.Z odpowiednią porcją białka i tłuszczów są to super zbilansowane posiłki. Dodatkowo ozdabiam słodkimi dodatkami, m.in. musli,bananem,kremem czekoladowym.Moim zdaniem są to jedne z najszybszych śniadań i zaspokajają moją potrzebę na słodycze w ciągu dnia
Korzystacie w swojej kuchni z płatków owsianych?
Źródła: https://foodsbyann.com/Platki-owsiane-ile-maja-kcal-i-jak-je-przygotowac-blog-pol-1608633779.html
https://ktomalek.pl/blog/platki-owsiane-wlasciwosci-dlaczego-warto-jesc-platki-owsiane/w-1017
