El ceviche es un plato principalmente de pescado pero puede tener mariscos también, combinado con vegetales como cebolla morada, cilantro y ají y el cítrico infaltable que hace realzar todos los sabores, simplemente delicioso.
Ingredientes:
4 filetes de lenguado, mero ó merluza
2 ají
10 limón grande
2 cebolla morada
1 manojo Cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Limpiar el pescado y quitarle las espinas si llegara a tener y picarlo en dados.
Picar la cebolla en plumitas, y el ají en brunoise reservamos.
Se exprimen todos los limones en un bol.
Mezclar el pescado con la cebolla, el ají, el zumo de limón, la sal y la pimienta, el zumo de limón debe cubrir todo el pescado.
Dejar reposando el pescado hasta que blanquee.
Agregar el cilantro mezclar y listo para disfrutar de este delicioso plato.
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