Hello, friends! I hope you are having a wonderful day. On this occasion, I want to share with you a new special drink: an exquisite cream punch that all Venezuelans appreciate and buy or prepare during the holidays. This drink is unique, made with ingredients such as condensed milk, rum, eggs, vanilla, custard and sugar. In my personal version of this recipe, which I learned a few years ago from a neighbor, I incorporate a distinctive touch using the quesillo mixture. Either with rum or whiskey, this time I decided to prepare it with whiskey, which adds a delicious and unique flavor. During this month of December, I prepare it with love, always looking to offer a special cream punch that the whole family and guests can enjoy.
¡Hola, amigos! Espero que estén teniendo un día maravilloso. En esta ocasión, quiero compartir con ustedes una nueva bebida especial: un exquisito ponche crema que todos los venezolanos apreciamos y compramos o preparamos en estas festividades. Esta bebida es única, elaborada con ingredientes como leche condensada, ron, huevos, vainilla, flan y azúcar. En mi versión personal de esta receta, la cual aprendí hace algunos años de la mano de una vecina, incorporo un toque distintivo utilizando la mezcla de quesillo. Ya sea con ron o con whisky, en esta ocasión decidí prepararla con whisky, lo que le añade un sabor delicioso y único. Durante este mes de diciembre, lo preparo con cariño, buscando siempre ofrecer un ponche crema especial que toda la familia e invitados puedan disfrutar.
Without further ado, here are the ingredients and the step-by-step instructions:
Sin más le muestro los ingredientes y el paso a paso:
Ingredients/Ingredientes:
For the cream punch and the quesillo: we will need:
-1 condensed milk of 295 gr
-1 glass of whiskey
-250 grams of more whiskey
-4 eggs
-1 tablespoon vanilla
-1 cup of sugar for the caramel
-1 glass of liquid milk
-Cremor tartar to taste
-Nutmeg to taste
*We obtained 1 bottle and 1 glass.
Para ponche crema y el quesillo: vamos a necesitar:
-1 leche condensada de 295 gr
-1 vaso de whisky
-254 gramos de más whisky
-4 huevos
-1 cucharada de vainilla
-1 taza de azúcar para el caramelo
-1 vaso de leche liquida
-Cremor tártaro al gusto
-Nuez moscada al gusto
*Obtuvimos 1 botella y 1 vaso.
Preparation/Preparación: Step by step-Paso a paso:
To begin, we prepare the quesillo mixture. In the blender, we add the liquid milk, separate the eggs one by one and add.*
Para empezar, preparamos la mezcla del quesillo*. En la licuadora, agregamos la leche líquida, separamos los huevos uno a uno y agregamos.
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Add all the condensed milk to the mixture.
Agregamos toda la leche condensada a la mezcla.
Add the glass of whiskey.
Agregamos el vaso de whisky.
Add the spoonful of vanilla and shake the blender on high. Set aside.
Adicionamos la cuchara de vainilla y agitamos la licuadora a nivel alto. Reservamos.
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We make the caramel: In a pan we melt the sugar over medium heat without moving the sugar and preventing it from burning. Once the sugar has melted and has a golden color, we spread very well all over the mold and pour the quesillo mixture over the caramel.
Hacemos el caramelo: En una bandeja derretimos el azúcar a fuego medio sin mover el azúcar y evitando que se queme. Una vez que el azúcar se haya derretido y tenga un color dorado, esparcimos muy bien por todo el molde y vertimos la mezcla del quesillo sobre el caramelo.
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Baking the quesillo: preheat the oven to 180 degrees Celsius, cover the mold with aluminum foil and place it inside a baking pan with hot water. Bake the quesillo in a bain-marie for approximately 45 minutes or until a toothpick inserted comes out clean.
Cocción del quesillo: precalentamos el horno a 180° grados centígrados, cubrimos el molde con papel aluminio y lo colocamos dentro de una bandeja para horno con agua caliente. Horneamos el quesillo a baño maría durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
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*Preparation of the cream punch: In a blender, add the quesillo. Add the 254 grams of whiskey. If we want a stronger flavor otherwise, we beat it like this, then add the cream of tartar and grated nutmeg to taste.
Preparación del ponche crema: En una licuadora, agregamos el quesillo. Añadimos los 254 gramos de whisky. Si deseemos un sabor más fuerte de lo contrario, lo batimos así, seguidamente agregamos el crémor tártaro y la nuez moscada rallada al gusto.
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Finish by adding the ice cubes to the glass, if you prefer to serve it cold, or omit it. Serve and enjoy our creamy and tasty quesillo cream punch. For the next level of flavor, I recommend letting the punch sit in the refrigerator overnight. I made this punch with tomorrow's celebration in mind, December 31.
Cheers and have a Happy New Year!.
Finalizamos agregando los cubos de hielo al vaso, si prefieres servirlo frío, o si no lo omites. Servimos y disfrutamos nuestro cremoso y sabroso ponche crema de quesillo. Para el próximo nivel de sabor, te recomiendo dejar reposar el ponche en el refrigerador durante la noche. Este ponche lo preparé pensando en la celebración del día de mañana, 31 de diciembre.
¡Salud y que tengan un Feliz Año Nuevo!
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