Delicious Omelet with potatoes and sautéed onions. [Eng-Esp]

Today with a delicious potato and sautéed onion omelet, a recipe that is easy to prepare, very nutritious, full of flavor, and the best part is that it will make you feel satisfied. It's perfect for a hearty breakfast, lunch or a light dinner. The potato is very versatile in the kitchen, we can include it in many preparations, it is rich in carbohydrates, calcium, iron and vitamin C. And the best thing is that my whole family loves it. I hope you like it and I encourage you to prepare it, I assure you that you will not regret it.

Hoy con una deliciosa tortilla de patatas y cebolla salteada, una receta fácil de preparar, muy nutritiva, llena de sabor, y lo mejor es que te hará sentir satisfecho. Es perfecta para un desayuno abundante, un almuerzo o una cena ligera. La patata es muy versátil en la cocina, podemos incluirla en muchas preparaciones, es rica en hidratos de carbono, calcio, hierro y vitamina C. Y lo mejor es que a toda mi familia le encanta. Espero que os guste y os animéis a prepararla, les aseguro que no se arrepentirán.

02 potatoes, 01 onion, 1/4 cup wheat flour, 1/4 cup water, 01 teaspoon paprika, 02 tablespoons ground flaxseed, 01 teaspoon vinegar, salt and pepper to taste.

02 papas, 01 cebolla, 1/4 taza de harina de trigo, 1/4 taza de agua, 01 cucharadita de paprika, 02 cucharadas de linaza molida, 01 cucharadita de vinagre, sal y pimineta al gusto 

Para comenzar esta receta, lo primero que hay que hacer es hidratar la linaza con seis cucharadas de agua caliente.

Then wash the potatoes, remove the skin and cut them into cubes. Steam them until tender.

A continuación, lava las patatas, quítales la piel y córtalas en dados. Cuécelas al vapor hasta que estén tiernas.

Continue washing and cutting the onion into julienne strips. Put a spoonful of oil in a frying pan. When it is hot, add the onion, sauté for a few seconds, add the potatoes and cook for a few minutes.

Continuar lavando y cortando la cebolla en juliana. Poner una cucharada de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadir la cebolla, rehogar unos segundos, añadir las patatas y cocer unos minutos.

Season with salt, paprika and pepper, stir a few seconds more. Set aside

Sazonar con sal, paprika y pimienta, revolver unos segundos más. Reservar

Continue with the wheat flour mixture, in a bowl, place the water and add the wheat flour little by little and with the help of a whisk stir until obtaining a thick mixture without lumps, add the hydrated flaxseed and season with salt, pepper, and vinegar, with the help of a wooden paddle integrate the sautéed onions and potatoes and mix until well integrated.

Continuar con la mezcla de harina de trigo, en un recipiente colocar el agua y agregar la harina de trigo poco a poco y con la ayuda de un batidor revolver hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos, agregar la linaza hidratada y sazonar con sal, pimienta y vinagre, con la ayuda de una paleta de madera integrar las cebollas y papas salteadas y mezclar hasta integrar bien.

In a frying pan place a little oil and, when hot, pour the mixture and spread them, cook covered over low heat for approximately five minutes, with the help of a plate, turn and cook on the other side for five more minutes or until golden brown.

En una sartén colocar un poco de aceite y, cuando esté caliente, verter la mezcla y esparcirla, cocinar tapada a fuego bajo durante aproximadamente cinco minutos, con la ayuda de un plato, dar vuelta y cocinar del otro lado durante cinco minutos más o hasta que estén dorada.

Serve with the garnish of your choice. Enjoy.

Sirva con la guarnición de su elección. Buen provecho.