Refrán popular
"He who climbs like a palm tree may fall like a coconut"*
Popular refrain
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(English version below)
Hola amigos y amigas de #Hive, especialmente de @plantpoweronhive. No sé porque ha pasado tanto tiempo desde que escribí mi última publicación en esta increíble comunidad. He estado más desorganizada de lo que estoy normalmente y además no me había documentado ningún platillo para luego compartirlo con ustedes 😥.
Hello #Hive friends, especially @plantpoweronhive. I don't know why it's been so long since I wrote my last post on this amazing community. I've been more disorganized than I usually am and also I hadn't documented any dishes to then share with you 😥.
Pero ayer, a pesar de los contratiempos, me animé a realizar un postre, cosa que tampoco he hecho últimamente con mucha frecuencia. También, he estado tratando de no ser culpable del exceso de calorías de mi familia, pero en vista de que tenía un coco que me regaló mi suegra y mi esposo me había comprado panela o piloncillo, me decidí a realizar esta deliciosa merienda típica de mi hermoso país Venezuela.
But yesterday, despite the setbacks, I got up the courage to make a dessert, which I also haven't been doing very often lately. Also, I've been trying not to be guilty of the excess of calories in my family, but since I had a coconut that my mother-in-law gave me and my husband had bought me panela or piloncillo, I decided to make this delicious snack typical of my beautiful country Venezuela.
Su nombre es muy peculiar y así como lo lees, se llama Besos de Coco. Es un dulce típico muy sabroso, aunque les confieso que de niña no me gustaban mucho, por la textura del coco que se siente un poco rústica. Es común comprarlos a lo largo de las carreteras de este hermoso país, en cafeterías, algunas panaderías e incluso recientemente compre unos muy sabrosos en un supermercado que queda cerca de mi casa.
Its name is very peculiar and just as you read it, it is called Coconut Kisses. It is a very tasty typical candy, although I confess that as a child I didn't like them very much, because of the texture of the coconut that feels a little rustic. It is common to buy them along the roads of this beautiful country, in coffee shops, some bakeries and even recently I bought some very tasty ones in a supermarket near my house.
Desde que la situación se puso más ruda aquí en nuestro país, muchas personas se han valido de recetas como estas para conseguir ingresos que los ayuden a mantenerse. Incluso, conozco a un muchacho que es Ingeniero en Petróleo que antes e incluso después de conseguir trabajo, hacía estos Besitos de Coco para vender y ayudarse. Creo que esta merienda es más típica del Oriente Venezolano, característico por su clima caluroso, hermosas playas y gente alegre y hospitalaria.
Since the situation got tougher here in our country, many people have used recipes like these to get income to help them to support themselves. I even know a guy who is a Petroleum Engineer that before and even after he got a job, he used to make these Besitos de Coco to sell and help himself. I think this snack is more typical of the Venezuelan Oriente, characterized by its hot climate, beautiful beaches and cheerful and hospitable people.
Pero ya no escribiré más sino que iré directamente a los ingredientes de esta receta y al paso a paso dándole crédito a la amiga Isabel Rescalvo en su blog de recetás Gratis, porque no conseguí mi receta y usé la suya para guiarme.
But I won't write any more but will go directly to the ingredients of this recipe and the step by step giving credit to my friend Isabel Rescalvo in her blog recetás Gratis, because I didn't get my recipe and used hers to guide me.
Ingredientes // Ingredients
🍚 225 gramos de harina
🍞225 gramos de panela o piloncillo
⚜️ 3 clavos de olor
🥖 1 rama de canela
🥛 75 mililitros de agua
🥥 ¾ taza de coco rallado
🥄 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
🥄 1 cucharadita de bicarbonato sódico
🧂 1 cucharadita de sal
225 grams of flour
225 grams of panela or piloncillo
3 cloves
1 cinnamon stick
75 milliliters of water
¾ cup of shredded coconut
1 teaspoon of baking powder or baking powder
1 teaspoon of baking soda
1 teaspoon salt
Preparación // Preparation
✔️ Para esta preparación, puedes usar el coco que ya viene rallado. Por mi parte yo usé un coco natural pelado al que debí quitarle la cáscara dura y luego rallarlo. Para poder pelar un coco he leído muchas opciones sin embargo esta vez no utilicé ninguna de ellas, sino que lo partí con un martillo 😵. Así que si usas coco natural, coméntame como le quitas la corteza.
For this preparation, you can use the coconut that comes already grated. For my part I used a natural peeled coconut from which I had to remove the hard shell and then grate it. In order to peel a coconut I have read many options however this time I didn't use any of them, I just split it with a hammer 😵. So if you use natural coconut, let me know how you remove the husk.
✔️ Lo primero que debemos hacer es la melaza, para lo cual debemos cortar en trozos la panela o el piloncillo, y colocarlos en una olla junto a los clavos de olor, la canela y el agua. Luego se coloca fuego medio hasta que se derrita totalmente el piloncillo. Lo recomendable es remover de vez en cuando para acelerar el proceso y evitar que se consuma la preparación.
The first thing to do is to make the molasses, for which we must cut the panela or piloncillo into pieces, and place them in a pot with the cloves, cinnamon and water. Then place over medium heat until the piloncillo is completely melted. It is advisable to stir from time to time to speed up the process and prevent the preparation from being consumed.
✔️ Una vez disuelto todo el piloncillo, se extrae la canela y los clavos de olor, lo cual se puede hacer colando la mezcla.
Once all the piloncillo is dissolved, the cinnamon and cloves are extracted, which can be done by straining the mixture.
✔️ Luego, separe la mezcla dejado un poco de la melaza en un recipiente adecuado para hacer la preparación.
Then, separate the mixture leaving some of the molasses in a suitable container to make the preparation.
✔️ Una vez hecho esto se le agrega el bicarbonato y el polvo de hornear y se mezcla muy bien para evitar que queden grumos. Notará que la melaza cambia de color y consistencia.
Once this is done, add the baking soda and baking powder and mix very well to avoid lumps. You will notice that the molasses changes color and consistency.
✔️ En este punto, agrega dos cucharadas de harina y una de coco y mezcla muy bien, hasta que todo se integre. Después, continúa agregando una cuchada de melaza, dos de harina y una de coco hasta que se agoten todos los ingredientes. Pero eso sí, debe procurar integrar muy bien antes de que agregues cada ronda.
At this point, add two tablespoons of flour and one tablespoon of coconut and mix very well, until everything is integrated. Then, continue adding one tablespoon of molasses, two tablespoons of flour and one tablespoon of coconut until all the ingredients are used up. But be sure to integrate very well before adding each round.
✔️ La consistencia final es espesa pero pegajosa.
The final consistency is thick but sticky.
✔️ Yo creo que la forma más fácil de cocerla es colocándola en una bandeja enmantequillada y enharinada y extendiéndola por toda la superficie. Puedes ayudarle con una cuchara húmeda para que sea más fácil.
I think the easiest way to bake it is to place it in a buttered and floured pan and spread it all over the surface. You can help it with a wet spoon to make it easier.
✔️ Aunque la forma tradicional es encontrar estos Besos de Coco hecho individualmente tomando parte de la mezcla con las manos enharinadas, hacer una pequeña bola y luego aplanar, así se me hizo más fácil a mí. Aunque lo normal es tomarlo con una cuchara y poner directamente la mezcla en la bandeja y luego tratar de darle forma.
Although the traditional way is to find these Coconut Kisses made individually by taking part of the mixture with floured hands, make a small ball and then flatten, so it was easier for me. Although the normal way is to take it with a spoon and put the mixture directly on the tray and then try to shape it.
✔️ Lo hice de las dos formas para mostrarles ambas opciones. Aunque estas últimas las hice en formato más pequeño de lo habitual, ideales para el café de la tarde.
I did it both ways to show you both options. Although the latter I made them in a smaller format than usual, ideal for afternoon coffee.
La verdad es que se los recomiendo porque no tienen azúcar refinada ni nada de grasa. Así que es una buena opción para una rica merienda, sin tanto sentimiento de culpa 😜.
The truth is that I recommend them because they don't have refined sugar or any fat. So it's a good option for a tasty snack, without so much guilt 😜.
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