Hola @gertu soy una fanática de las zanahorias, de mis hortalizas es la que nunca me faltaba en la nevera en Venezuela, aquí en Santiago de Chile, no se que le echaran a la tierra donde las cultivan, porque son enormes, lástima que o les pueda enseñar una foto real, pero con la prohibición de salir no he ido mas al mercado agrícola, eso lo hace otra persona, se encarga el mercado por telefono y se lo traen hasta la casa.
No me van a creer quizás pero yo tampoco lo creía, que hay zanahorias de otro color, si así mismo, igual que la remolacha, zanahoria morada, en Chile se consigue.
Parece raro, más cuando estamos acostumbados a la zanahoria anaranjada.
Entonces tendríamos una ensalada morada con la remolacha, repollo morado y la zanahoria morada.
La zanahoria morada (ZM) se caracteriza por su alto contenido de antocianinas, potencial materia prima para color y antioxidante en Chile.
Y las zanahorias se obtienen de una semilla, que la misma planta la provee.
Las hojas de zanahoria son nutritivas, ricas en proteinas, minerales y vitaminas. Contienen 6 veces más Vitamina C que la raíz y Vitamina K, de la que la raíz carece. Son también fuente de Potasio y Calcio.
Que tal también se pueden comer, pasa que en los mercados se venden sin el tallo.
Bueno debemos profundizar más sobre las zanahorias, hay mucho más que aprender, conocer sobre ellas.
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