Contest#208 Rice pudding with cinnamon, a refuge for childhood[en/es]

Hello LOH friends!
A pleasure to be here with you, this time I will answer the second question because a few days ago I already did a post where I made a craft and I was inspired by this very important topic which is to maintain a proper prevention against this horrible disease, so I will focus on the second question not without first thanking @marivic10, for bringing me such nice memories of my childhood.

In recent times I have lived difficult days in my country. We have been going through an acute economic crisis for some time now and recently we have experienced an extreme critical moment with the collapse of the energy system, which plunged us into a deep blackout for several days. We are still at half power, which also affected internet and telephone coverage.

Despite everything, my nature is to always be full of optimism. I have a strong spirit and I do my best not to fall apart. I feel responsible for my family and I know that I am a determining link in maintaining the balance. That is why, in the face of adversity, I always remain calm and, no matter how hard times are, I put a smile on my face.

¡Hola amigos de LOH!

Un placer estar aquí con ustedes, esta vez responderé a la segunda pregunta porque hace unos días ya hice un post donde hice una manualidad y me inspiré en este tema tan importante que es mantener una prevención adecuada contra esta horrible enfermedad, así que me enfocaré en la segunda pregunta no sin antes dar las gracias a @marivic10, por traerme recuerdo tan bonitos de mi infancia.
En los últimos tiempos he vivido días difíciles en mi país. Llevamos un tiempo atravesando una aguda crisis económica y recientemente hemos vivido un momento crítico extremo con el colapso del sistema energético, que nos sumió en un profundo apagón durante varios días. Todavía estamos a media potencia, lo que también afectó a la cobertura de internet y telefonía.
A pesar de todo, mi naturaleza es estar siempre llena de optimismo. Tengo un espíritu fuerte y hago todo lo que puedo para no derrumbarme. Me siento responsable de mi familia y sé que soy un eslabón determinante para mantener el equilibrio. Por eso, ante la adversidad, siempre mantengo la calma y, por duros que sean los tiempos, pongo una sonrisa en mi rostro.

When the days are not going well for me, like the days before, I am one of those who firmly believe that eating something special can lift our spirits. I want to share a dish that always brings me joy and makes my day better, rice pudding with cinnamon.

My mind at these moments always seeks refuge in my childhood. To be more exact, in the memories that my maternal grandmother has left forever imprinted in my memory. She was a happy woman, with tremendous energy and always had a smiling look. In addition to that coffee with milk that I have engraved in my memories with a unique flavor, she made wonderful sweets and they were all delicious. She made milk flan, the pumpkin one that was spectacular, pudding, papaya and coconut candy, one of my favorites. But the most spectacular, the richest of all, was rice pudding with cinnamon. That was a delight.

This dessert not only brightened my childhood, but now, when I or my mom, who also has an incredible knack for making it, prepare it, I am overcome with happiness and joy. I go back to those years when we played in grandma's hallway and, when she finished making this dessert, all the grandchildren wanted to eat the scraps of the pot. It is a rush of joy and beautiful memories to think only of rice pudding; a smile appears on my face and all the problems are forgotten.

Cuando los días no me van bien, como los días anteriores, soy de las que creen firmemente que comer algo especial nos puede levantar el ánimo. Quiero compartirles un plato que siempre me trae alegría y me hace el día mejor, el arroz con leche con canela.
Mi mente en estos momentos siempre busca refugio en mi infancia. Para ser más exacta, en los recuerdos que mi abuela materna ha dejado impresos para siempre en mi memoria. Ella era una mujer alegre, con una energía tremenda y siempre tenía la mirada sonriente. Además de ese café con leche que tengo grabado en mis recuerdos con un sabor único, hacía dulces maravillosos y todos estaban deliciosos. Hacía flan de leche, el de calabaza que estaba espectacular, pudín, dulce de papaya y coco, uno de mis favoritos. Pero el más espectacular, el más rico de todos, fue el arroz con leche con canela. Ese sí que era una delicia.
Este postre no solo alegró mi infancia, sino que ahora, cuando lo preparo yo o mi mamá, que también tiene una habilidad increíble para hacerlo, me invade la felicidad y la alegría. Regreso a aquellos años en los que jugábamos en el pasillo de la abuela y, cuando terminaba de hacer este postre, todos los nietos querían comerse los restos de la olla. Es una oleada de alegría y de recuerdos hermosos pensar solo en el arroz con leche; una sonrisa se dibuja en mi rostro y todos los problemas se olvidan.

My grandmother's peculiarity when making this dessert was that she would only soften the rice and not add any other ingredient until the grain was very soft. She always combined two types of milk: evaporated and condensed, she added half a tablespoon of vanilla and lemon peel, but what she could never do without was a touch of cinnamon. That perfect combination is what made this dessert so special and comforting for me.

I hope that this recipe and the memories that accompany it bring you as much joy as they do me. On difficult days, it is always good to have something that comforts us and makes us smile.

La particularidad de mi abuela al preparar este postre era que solo ablandaba el arroz y no añadía ningún otro ingrediente hasta que el grano estuviera bien suave. Siempre combinaba dos tipos de leche: evaporada y condensada, añadía media cucharada de vainilla y cáscara de limón, pero lo que nunca podía faltar era un toque de canela. Esa combinación perfecta es lo que hizo que este postre fuera tan especial y reconfortante para mí.
Aprovecho para invitar a esta iniciativa a mi hermana @taniagonzalez y las amigas , @mayramalu ,@indipnash91 y @jordy0827 Espero que esta receta y los recuerdos que la acompañan les traigan tanta alegría como a mí. En los días difíciles, siempre es bueno tener algo que nos reconforte y nos haga sonreír.