Hello friend, lover of culinary delights. Hasn't it happened to you that you are in a hurry and want to finish dinner in the shortest time possible, that's when we get creative and cook anything, but that comes out in the shortest time possible. With the energy situation in my country, I think every day is like that, rushing to finish before the blackout arrives. That's why today I bring you a very delicious recipe that you can put into practice when you have one of those days.
This is rice with bacon and corn, an excellent combination for the palate, here in my country, many of us call it yellow rice 😁, generally it is any rice to which you add any meat, either sausage or fresh meat and add a little bit of bijol to give it the color. In my house it is very common, we eat it at least once a week for a change 😅. Say no more, below I show you the ingredients and the step by step.
Hola amigo amante de las delicias culinarias. No te ha pasado que estás muy apurado y quieres terminar la cena en el menor tiempo posible, entonces es cuando nos ponemos creativos y cocinamos cualquier cosa, pero que salga en el menor tiempo posible. Con la situación energética de mi país, creo que todos los días son así, corriendo para poder terminar antes de que llegue el apagón. Por eso hoy te traigo una receta muy deliciosa que puedes poner en práctica cuando tengas un día de esos.
Se trata de arroz con tocino y maíz, una excelente combinación para el paladar, aquí en mi país, muchos le llamamos arroz amarillo 😁, generalmente es cualquier arroz al que se le añade cualquier cárnico, ya sea embutido o carne fresca y se le agrega un poquito de bijol para darle el color. En mi casa es muy habitual, lo comemos por lo menos una vez a la semana, para variar 😅. No se diga más, a continuación te muestro los ingredientes y el paso a paso.
🌽Ingredients // Ingredientes🥓
- Rice / Arroz
- Bacon / Tocino
- Oil / *Aceite
- Corn / Maíz
- Salt / Sal
- Cumin / Comino
- Bijol or colorant / Bijol o colorante
- Cilantro / Cilantro
- Cachucha chili / Ají cachucha
- Onion / Cebolla
- Garlic / Ajo porro
🌽Elaboration // Elaboración🥓
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To begin, chop the bacon into small strips. You can use as much or as little bacon as you wish, as the result depends on whether you want the rice to contain a lot or a little meat.
Para comenzar, picar en tiras pequeñas el tocino, puedes utilizar las cantidades que desees, pues el resultado depende si quieres que el arroz contenga mucho o poco cárnico.
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Chop all the spices, I chopped the onion into rings, and everything else very finely, because at home they do not like to see the seasonings in the food, so it's time to chop everything as small as possible.
Picar todas las especias, yo piqué la cebolla en aros, y todo lo demás bien fino, pues en casa no les gusta ver los condimentos en la comida, por lo que toca picarlo todo lo más pequeño posible.
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I removed the corn from the can and discarded the water to remove all the preservatives, washed the rice to remove some of the starch, which helps to make it more shaggy, and then I fried the bacon to release some of the fat, which I will use to cook the rice.
Saqué el maíz de la lata y deseché el agua para eliminar todas las sustancias conservantes, lavé el arroz para quitarle un poco el almidón, lo que ayuda a que quede más desgranado y luego sofreí el tocino para que desprendiera un poco de grasa, la cual utilizaré para cocinar el arroz.
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With all the preparations ready we can cook the rice. The first thing to do is to fry the spices, when the onions are golden brown add the corn kernels, then the bacon and finally the rice. Stir all the ingredients for 5 minutes so that the flavors are impregnated.
Con todas las elaboraciones listas ya podemos cocinar el arroz. Lo primero es sofreír las especias, cuando estén doradas las cebollas añadir los granos de maíz, luego el tocino y por último el arroz. Revolver todos los ingredientes por 5 minutos para que se impregnen los sabores.
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Finally, add the same amount of water as rice and add the dry seasonings, cumin and bijol.
Finalmente, añadimos la misma cantidad de agua que de arroz y agregamos los condimentos secos, el comino y el bijol.
Stir, cover and cook over low heat.
Revolver, tapar y cocinar a fuego bajo.
The rice with bacon and corn is ready, it looks appetizing. I accompanied it with some avocado slices that contrast perfectly.
I hope you liked it and that you decide to prepare it. Let me know in the comments what you thought of it and new suggestions. Best regards.
Ya está listo el arroz con tocino y maíz , a que se ve apetitoso. Lo acompañé con unas tajadas de aguacate que contrastan perfecto.
Espero te haya gustado y que te decidas a prepararlo. Déjame en los comentarios que te pareció y nuevas sugerencias. Un saludo.
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Cover made in Canva
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