Espero y se encuentren muy bien queridos amigos de #foodies, luego de semanas sin estar por esta linda comunidad, vengo a compartir con ustedes esta deliciosa receta de Calabresa brasilera guisada a mi manera, es muy curioso esta descripción pero quiero compartirla con ustedes, hace semana, durante las fiestas decembrinas un amigo de la familia regreso de su viaje de Manaos en Brasil.
Compartimos con el su llegada y aprovechando el mes de diciembre para disfrutar un rato su visita, nos trajo para mi familia y para mi unas Calabresas. Son estilo salchichas pero más grandes, ya la habíamos comido pero llevábamos tiempo sin probarlas. No perdí la oportunidad de prepararlas para una rica cena y compartir la preparación con ustedes.
Es sumamente divino su sabor, le puedes añadir el toque que desees en mi caso decidí prepararlas a mi estilo. Espero les guste mi publicación, reblogueen y comenten. Feliz semana.
I hope you are very well dear friends of #foodies, after weeks without being in this beautiful community, I come to share with you this delicious recipe for Brazilian Calabrese stewed my way, it is very curious this description but I want to share it with you, a week ago, during the holidays a family friend returned from his trip to Manaus in Brazil.
We shared with him his arrival and taking advantage of the month of December to enjoy his visit for a while, he brought some Calabresas for my family and me. They are sausage style but bigger, we had already eaten them but we had not tried them for a long time. I did not miss the opportunity to prepare them for a delicious dinner and share the preparation with you.
Their flavor is extremely divine, you can add any touch you want, in my case I decided to prepare them in my own style. I hope you like my post, reblog and comment. Happy week.
Para la preparación utilice:
*1 Calabresa brasilera completa.
*aliños:
- 4 ajíes.
- 1 ramita pequeña de perejil.
- 1 cebolla mediana.
- 4 dientes de ajos.
- 1 cucharita de color en polvo.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 2 cucharitas pequeñas de sal.
- Pimienta al gusto
- Media cucharilla de aceite vegetal.
- Media taza pequeña de agua.
For the preparation use:
- 1 complete Brazilian Calabrese.
- Fondant:
- 4 chili peppers.
- 1 small sprig of parsley.
- 1 medium onion.
- 4 cloves of garlic.
- 1 teaspoon of powdered color.
- 2 tablespoons of mustard.
- 2 teaspoons of salt.
- Pepper to taste.
- Half a teaspoon of vegetable oil.
- Half a small cup of water.
Inicio mi preparación de la calabresa con lo siguiente. Pico en una tabla de madera mis aliños previamente lavados: la cebolla mediana, los 4 ajíes, pelo las 4 cabezas de ajo, así como también, pico mi ramita pequeña de perejil. Eso lo aparto a un lado para picar lo siguiente.
I start my preparation of the calabrese with the following. I chop on a wooden board my previously washed seasonings: the medium onion, the 4 chili peppers, I peel the 4 heads of garlic, as well as my small sprig of parsley. I set that aside to chop the following.
Pico en mi tabla la Calabresa completa en ruedas delgadas, las cuales más adelante voy a añadir para guisarla junto a los aliños.
I chop the whole Calabrese on my board in thin slices, which I will later add to stew it together with the dressings.
En un sartén a fuego medio durante 10 minutos con un puntico de aceite, coloco los aliños para ir sofriéndolos, así mismo añado, un preparación personal de las 2 cucharadas de sal, el toque de pimienta, la cucharita de color en polvo y las 4 cabezas de ajo machacadas. También añado las 2 cucharadas mientras se va cocinando las 2 cucharadas de mostaza.
In a skillet over medium heat for 10 minutes with a dash of oil, I place the seasonings to fry them, and I add a personal preparation of the 2 tablespoons of salt, the touch of pepper, the teaspoon of colored powder and the 4 crushed garlic heads. I also add the 2 tablespoons while the 2 tablespoons of mustard are cooking.
Luego de ya sofreír los aliños, añado mis calabresas y agrego la media taza pequeña de agua para tapar y dejar cocinar todo por 10 minutos más.
After the seasonings are sautéed, I add my calabrese and add the small half cup of water to cover and let everything cook for 10 more minutes.
Listo dejo reposar mi guisado de Calabresa y a disfrutar, el mismo lo puedes acompañar con pan tostado, casabe, galleta o cualquier contorno para disfrutar. En mi caso prepare arepas asadas para complementar. Espero y les guste, compartan, comenten y anímense a realizarlo.
I let my Calabresa stew rest and enjoy, you can serve it with toasted bread, cassava, crackers or any other topping to enjoy. In my case I prepared grilled arepas to complement it. I hope you like it, share, comment and encourage you to make it.
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