¡Saludos Foodie Hivers! | ¡Greetings Foodie Hivers!
¡Feliz domingo! Nada como pasar este día en casa descansando y lo mejor disfrutando de una rica comida, por esta razón para hoy les traigo una receta que estoy segura de que les va a encantar, se trata de unas ricas y crocantes croquetas o albóndigas de garbanzos al estilo falafel, ahora, el falafel es una comida tradicional de Oriente Medio y se prepara con ingredientes específicos como tahini (pasta de sésamo) que aunque no lo crean le da ese toque característico de ese tipo de comidas, y ya que yo no contaba con este ingrediente tan importante decidí hacerlas versión croquetas pero inspiradas en el falafel, quedan muy deliciosas y es ideal para acompañar cualquier tipo de comida, así que aquí les dejo mi versión, sin más, ¡a cocinar!
¡Happy Sunday! Nothing like spending this day at home resting and the best enjoying a delicious meal, for this reason for today I bring you a recipe that I am sure you will love, it is about some delicious and crispy croquettes or chickpea meatballs in the style falafel, now, falafel is a traditional food from the Middle East and is prepared with specific ingredients such as tahini (sesame paste) which, believe it or not, gives it that characteristic touch of this type of food, and since I did not have this such an important ingredient I decided to make them croquettes version but inspired by falafel, they are very delicious and it is ideal to accompany any type of food, so here I leave you my version, without further ado, ¡let's cook!
🧆 200 gr de garbanzos.
🧆 3 Dientes de ajo.
🧆 3 Hojas de culantro.
🧆 1 Cucharada de salsa de soya.
🧆 3 Cucharadas de harina de trigo.
🧆 ½ Cucharada de sal.
🧆 Aceite para freír.
🧆 200 grams of chickpeas.
🧆 3 garlic cloves.
🧆 3 Coriander leaves.
🧆 1 tablespoon of soy sauce.
🧆 3 tablespoons of wheat flour.
🧆 ½ tablespoon of salt.
🧆 oil for frying
🧆 PASO 1. Lo primero es seleccionar y lavar los granos a utilizar, una vez hecho esto los colocamos en un bowl con suficiente agua para cubrirlos por completo y llevamos al refrigerador por unas horas, preferiblemente de un día para el otro, luego de unas horas los garbanzos habrán aumentado su tamaño, colamos el agua, enjuagamos y escurrimos bien, seguidamente los introducimos en la licuadora y licuamos a máxima velocidad hasta triturar todos los granos por completo.
🧆 STEP 1. The first thing is to select and wash the grains to be used, once this is done we place them in a bowl with enough water to cover them completely and take them to the refrigerator for a few hours, preferably overnight, after a few hours the chickpeas will have increased in size, strain the water, rinse and drain well, then put them in the blender and blend at maximum speed until all the grains are completely crushed.
🧆 PASO 2. Luego de licuar bien los garbanzos vamos a añadir a la licuadora los dientes de ajo previamente pelados y las hojas de culantro, para el falafel original se utiliza perejil pero al no tener a la mano lo reemplacé por unas hojas de culantro de mi jardín, ahora sí, licuamos nuevamente a máxima velocidad hasta triturar e integrar estos nuevos ingredientes, luego vertemos la mezcla en un bowl.
🧆 STEP 2. After blending the chickpeas well, we are going to add the previously peeled garlic cloves and coriander leaves to the blender. Parsley is used for the original falafel, but since I did not have it on hand, I replaced it with some leaves. of coriander from my garden, now yes, we blend again at maximum speed until we shred and integrate these new ingredients, then pour the mixture into a bowl.
🧆 PASO 3. Condimentamos la mezcla con media cucharada de sal, una cucharada de salsa de soya y añadimos de 2 a 3 cucharadas de harina de trigo, mientras vamos integrando estos ingredientes vamos mezclando para ir comprobando la consistencia, no hay que agregar mucha harina de trigo porque luego las croquetas se pueden quebrar al freírse por lo resecas, finalizamos mezclando bien para integrar todos los ingredientes y una vez que tengamos la mezcla lista y con buena consistencia procedemos a elaborar las croquetas, tomamos porciones de la mezcla del tamaño de nuestra preferencia, las moldeamos en forma de albóndigas y las vamos colocando en un plato.
🧆 STEP 3. We season the mixture with half a tablespoon of salt, a tablespoon of soy sauce and add 2 to 3 tablespoons of wheat flour, while we integrate these ingredients we mix to check the consistency, we do not have to add a lot of wheat flour because then the croquettes can break when fried because they are dry, we finish by mixing well to integrate all the ingredients and once we have the mixture ready and with a good consistency we proceed to make the croquettes, we take portions of the mixture from the size of our preference, we mold them in the form of meatballs and place them on a plate.
🧆 PASO 4. Una vez listas todas las albóndigas o croquetas colocamos un sartén a fuego medio/alto con abundante aceite, dejamos que caliente bien y añadimos las croquetas una por una, freímos volteando de vez en cuando para que se cocinen por todos sus lados y en cuanto doren por completo las retiramos del aceite y dejamos escurrir en papel absorbente o servilletas.
🧆 STEP 4. Once all the meatballs or croquettes are ready, place a pan over medium/high heat with plenty of oil, let it heat well and add the croquettes one by one, fry turning from time to time so that they cook for all their sides and as soon as they brown completely, we remove them from the oil and let them drain on absorbent paper or napkins.
¡Y listo! De esta sencilla manera es como he preparado unas deliciosas y crujientes croquetas de garbanzos al estilo falafel, muy fáciles de hacer y con menos ingredientes, los garbanzos se pueden preparar de diferentes maneras y esta es una de ellas, se las recomiendo mucho, estoy segura de que les encantará tanto como a mí, espero que les haya gustado esta sencilla receta para preparar garbanzos al estilo falafel y la puedan replicar en casa para disfrutar de una comida diferente, nos vemos en un siguiente post con una nueva y rica receta.
¡And ready! In this simple way I have prepared some delicious and crispy falafel-style chickpea croquettes, very easy to make and with fewer ingredients, chickpeas can be prepared in different ways and this is one of them, I highly recommend them, I'm sure that you will love it as much as I do, I hope you liked this simple recipe to prepare falafel-style chickpeas and can replicate it at home to enjoy a different meal, see you in a next post with a new and delicious recipe.
Todas las fotografías son de mi propiedad.
Fotografías capturadas con mi Samsung Galaxy A12
Separador de texto elaborado en Canva.
Nos vemos en mi próxima publicación.
¡Tengan un feliz día!
All photographs are my property.
Photos captured with my Samsung Galaxy A12
Text separator made in Canva.
See you in my next post.
¡Have a happy day!