Summer Taste
I enjoy summer food because it contains a lot of seasonal flavor. Picking vegetables from my garden and putting them on the table makes me feel very connected to nature.
I picked snap peas, green peas, and shiso leaves for making dinner yesterday. The green peas taste pretty good.
My mother sent me wheat flour noodles called soumen (そうめん in Japanese) from Japan. This brand is a very standard and popular soumen. It is soft, tasty, and easy to cook. Whenever I slurp soumen noodles, I feel the essence of summer through the sound, appearance, and outside temperature.
I boiled all of the ingredients and made two types of sauce. One was for soumen, and the other was for vegetables and pork. The sauce for the vegetables, called 'gomadare' (ごまだれ, sesame sauce), is super tasty.
Gomadare (Sesame sauce)
・Miso: 2-3 teaspoons
・Vinegar: 2 tablespoons
・Soy sauce: 2 tablespoons
・Sesame oil: 2 tablespoons
・Olive oil: 2 tablespoons
・Sugar: 3-4 tablespoons
・Sake: 5-6 tablespoons
・Grated ginger to taste
・Grated garlic to taste
・Red pepper to taste
・Roasted sesame seeds to taste
Instructions:
- Mix the sake and sugar and heat in the oven for a while.
- Mix all of the ingredients.
That's it! It is simple and tasty! It's good with almost all noodles, vegetables, meat, and fish.
Japanese 日本語
夏の味
季節の味がたくさん詰まった夏の食べ物が好きです。庭から野菜をとって調理したものをテーブルにのせると、自然とつながっている感じがします。
スナップエンドウ、インゲン豆、しその葉を庭から摘んで夕食の材料にしました。インゲン豆がとてもいい味です。
母が日本からそうめん（揖保乃糸）を送ってくれました。やわらかくて、おいしい上に簡単に調理できるそうめんはいいですね。そうめんをすする時はいつも音、見た目や外の温度など夏の味を感じます。
すべての材料を茹でて、二種類のタレを作りました。ひとつはそうめん用のタレ、もうひとつは野菜用のタレです。野菜用のタレはゴマだれで、とってもいい味です。
ゴマだれ
・味噌 大さじ２−３
・酢 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２
・ごま油 大さじ２
・オリーブオイル 大さじ２
・さとう 大さじ３−４
・酒 大さじ５−６
・すりおろししょうが 適量
・すりおろしニンニク 適量
・レッドペッパー 適量
・いりごま 適量
作り方：
- 酒とさとうを混ぜ合わせ、電子レンジでしばらく温める。
- すべての材料を混ぜる。
それだけです！簡単で美味しいです。ほとんどの麺類、野菜、肉と魚に合います。
Thank you for reading!
お読みいただきありがとうございます。
