Hello, today I am sharing a Spring Roll recipe or something like that, I made these completely from scratch and it is a fairly easy recipe, with few ingredients and that can be made relatively quickly… Now, even though the recipe is easy it is true that it does require technique to make them well and that is something that is acquired with experience. We are normal people here so I am showing you how I made them.
The first thing we are going to need is to prepare the dough and for this we are going to need: 200g of wheat flour, 1 tablespoon of salt and 100 ml of water. From this we will knead until it feels quite soft and does not stick to our hands. We will let it rest for 15 minutes.
Hola, hoy estoy compartiendo una receta de Spring Roll o algo así, estos los hice completamente en desde cero y es una receta bastante fácil, con pocos ingredientes y que se puede hacer algo rápido, relativamente… Ahora, a pesar de que la receta es fácil es cierto que sí necesita técnica para que salgan bien y eso es algo que se adquiere con la experiencia. Aquí somos personas normales así que les muestro como yo los hice.
Lo primero que vamos a necesitar es preparar la masa y para esto vamos a ocupar: 200g de harina de trigo, 1 cucharada de sal y 100 ml de agua. De esto lo que haremos será amasar hasta que se sienta bastante suave y que no se pegue de las manos. Dejaremos reposar por 15 minutos.
After the dough has rested, we are going to stretch it into a cylinder shape. To do this, we sprinkle a little flour on the counter, then we proceed to cut it into different pieces, between 8 to 10 portions. Ideally, each portion should be in the shape of a ball and with this we roll it out with the rolling pin. They should be like disks, although if they are not perfectly round it does not matter, we can cut them later.
Después de que la masa ha reposado, vamos a estirarla en forma de cilindro, para esto esparcimos un poco de harina en el mesón, luego procedemos a cortar en diferentes trozos, entre 8 a 10 porciones. Lo ideal sería que cada porción esté en forma de bola y con esto pasamos el rodillo, tienen que quedar como unos discos, aunque si no queda redondo perfecto no importa, más adelante podemos cortarlos.
Once we have all the dough rolled out, we are going to stack them, but we need to prepare them first. What we are going to do is take a disk of dough and put oil on top of it with a brush and then sprinkle a little flour on top, with this we can now place the next dough on top, we are going to repeat this procedure until we have 4 or 5 units, the last dough is only floured on top.
Una vez tenemos toda la masa estirada ahora las vamos a apilar pero necesitamos prepararlas primero. Lo que haremos será tomar un disco de masa y por encima le colocamos aceite con un pincel y luego espolvoreamos un poco de harina por encima, con esto ya podemos colocar la siguiente masa encima, vamos a repetir este procedimiento hasta juntar 4 o 5 unidades, a la última masa solamente se le coloca harina por encima.
So what do you think we're going to do now? We're going to roll over all of these stacked doughs until they're as flat as possible. But don't worry, our dough isn't going to stick together. That's why we put the oil on each layer. You can take advantage of cutting it into a more perfect shape here if you want. I cut it in a circle.
¿Y que creen que haremos ahora? Vamos a pasar el rodillo sobre todas estas masas apiladas hasta que queden lo más plano posible. Pero tranquilos que nuestra masa no se va a pegar fue por esto que pusimos el aceite en cada capa. Aquí pueden aprovechar de cortarlo en una forma más perfecta si desean, yo lo corté en forma de círculo.
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The next step is to place a non-stick pan on medium heat, we are going to put this dough in for 10 SECONDS on each side and remove it. This should be quick but the pan must be hot.
El siguiente paso será colocar una sartén antiadherente a calentar a fuego medio, vamos a introducir esta masa por 10 SEGUNDOS cada lado y retiramos. Esto debe ser rápido pero la sartén debe estar caliente.
With the above done, we have the Spring Roll dough ready, now all that remains is to separate it. I recommend first letting it cool and then gently removing it. You have to be careful because the dough is so thin that it is more likely to break.
Con lo anterior hecho, ya tenemos listas la masa de los Spring Roll ya que ahora solo queda despgarlos. Recomiendo primero dejar enfríar y proceder gentilmente a despegar, hay que tener cuidado ya que al quedar tan delgada la masa es más probable que se rompa.
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Now the next step is the filling. I actually improvised a bit with the things I had in the fridge. I used a chicken that I had already prepared, carrot, cabbage, onion, chives, salt, pepper, soy sauce, sesame oil. All in a pan, a couple of turns and it was ready.
Ahora lo siguiente es el relleno, la verdad aquí improvisé un poco con las cosas que tenía en la nevera, aproveché un pollo que ya tenía preparado, zanahoria, col, cebolla, cebollín, sal, pimienta, salsa de soja, aceite de ajonjolí. Todo en una sartén un par de vueltas y listo.
I easily filled the dough as you see in the picture, added a little sprout on top and closed it as a Spring Roll shape is supposed to be.
Fácilmente rellené la masa como ven en la imagen, por encima agregué un poco de germinado y cerré como se supone que debe ser la forma de un Spring Roll.
The next step is to fry it, checking that it doesn't burn and that's it.
Lo siguiente es llevarlo a freír, revisando que no se vayan a quemar y listo.
You can use a sauce to accompany it, I think it is necessary. The recipe is easy but as I said before, what it requires is perhaps technique and practice to make it perfect, but I wanted to show you that an ordinary person is capable of making the recipe.
Pueden usar una salsa para acompañar, considero es necesario. La receta es fácil pero como dije antes, lo que requiere quizá es técnica y partica para que salga perfecta, pero quise mostrarles que una persona común es capaz de realizar la receta.
