休息的一天，我和Lightning两个人在家，他爹是一大早就去公司了，说是有个招聘他要参加。好吧，要加班我也没有办法，我和Lightning两个人在家自己安排自己了。
早上吃的是山药粥和半个蟹黄肉包子（因为太大了，我实在吃不下）和一根嫩玉米，Lightning也是喝的粥，给他弄了三个咸鸭蛋的蛋黄，这咸鸭蛋的蛋黄他还说挺爱吃的。
中午则是他要求吃的煲仔饭，煲仔饭其实最简单了。我准备了一根香肠，半个胡萝卜，一个小洋葱，半个土豆，因为我们两个人吃的话，分量不能搞的太多，要不然吃不完晚上还得吃剩下的。香肠我先用水泡了一个小时，胡萝卜、土豆都切丁，洋葱也切一下，香肠切片。锅里放入油，先把香肠放进去炒一下，接着加入其他的丁，一起翻炒，加盐和少许酱油，加点水，煮一会儿就好。
电饭锅里洗好米，接着就是把这炒好的混合材料倒入电饭锅里，铺平，看看水量差不多能盖住饭菜即可。按煮饭键开始煮饭就行，接下来就是等着享用美味了。另外我又把昨天奶奶做的西红柿鸡蛋汤热了热，老人做菜经常往多了做，经常吃不完还有热了吃。
Lightning吃了一碗饭不够，问我还有没有，我说还有，他又把锅里的饭全部盛出来吃掉了。煲仔饭做法简单，孩子还爱吃，我觉得是个不错的选择。
到了下午，我们俩又商量晚上吃什么。我提议吃水煎脆皮五花肉，这个是我在小红书看别人潮汕妈妈做饭里面有个菜就是水煎脆皮五花肉，看起来不错，而且感觉不油腻，我想自己也尝试做一下。结果Lightning也很赞同，所以我很快就在盒马下单了五花肉，这个娃见我下单，也给自己点了好几个小零食，真是馋猫。
五花肉先放水里洗干净，接着就是放入锅里，加点盐，加入冷水，没过五花肉就可以，开大火煮开，接着就是撇去浮沫，转中小火盖上锅盖煮了。等煮的水分干了，就可以用锅铲翻动五花肉防止煎糊了。
这道菜不需要另外放油，调料也只简单放了盐，所以很健康。等到五花肉的油煎出来，五花肉变成漂亮的金黄色就可以捞出来了。用刀切小块，装盘，然后准备一份蘸料，其实不用蘸料味道也不错，看个人喜好哈。这份蘸料的配方是蒜蓉、姜蓉、葱花、盐、黑胡椒、白芝麻、香油，我又烧了些热油泼上去，最后加了柠檬汁。
接着又煎了一些口蘑，这个也是儿子很喜欢吃的菜，用的黄油煎的，撒了些黑胡椒和盐。我晚上还是喝粥，他吃白米饭，两个人吃的挺开心，全部光盘。