怡保 - 家鄉遊 (九) 香港點心

怡保市的地點位於馬來西亞西海岸的中北部,是錫礦資源豐富的一個地點,也是當年華族下南洋,大部份的廣東人(還包括客家,海南人)都留在這個地方。這裏的華裔也用粵語交談,而且講得特別標準,再加上受了香港電影的影響,這裏幾乎變成了一個小香港了。

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吃那一方面就是很神奇的,連拉仔的香港朋友到來這裏吃,也覺得這裏的超好吃。可能是不敢開罪拉仔所以故意拍馬屁,不過根據友人説法是,這裏的味道特濃。喜歡的,就會很喜歡,不喜歡濃烈的,可能品嘗不了太多。主要是,沒有人會像馬來西亞人一般,一個早餐就把一整天的份量都吃進肚子裏了。

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特別要注意的是,吃香港點心,叉燒包不是每一家都一樣的。有些事一籠叉燒包裏面有三個小的叉燒包,每一個包差不多只有手心大小。有些,叉燒包幾乎比臉大。所以,在馬國點叉燒包必須問清楚,到底是一籠幾個?還是可以點一個。建議先點一個來看看,不然長胖的原因就是不想浪費食物,拉仔就是這種人,先點餐然後盡量吃的人。

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除了魚蛋(炸魚丸)裏面參了些辣椒調味,對於香港人來説味道幾乎一樣,只不過這個帶了點辛辣,吃起來更開胃。另外一提的就是,由於客家也是廣東的一份子,所以連點心店都被影響了,竟然有釀豆腐和釀茄子。

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當然,還有孩子們都喜歡的炸蝦卷。這個拉仔本身是沒有在香港看過。那時友人來馬觀光時有吃過,忘了問他這個是否能在香港找到。如果香港的朋友看到這裏還沒把帖子關了,可以留言通知一下讓拉仔叔叔漲知識也好啊。

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另外一項是餐包。對於拉仔來説,餐包就是同年的回憶。以前小的時候,拉爸爸晚上會給錢我們坐在家門口等待麵包師傅開著電單車過來,我們會買餐包準備第二天帶上學。有時等不及下課就偷偷躲在桌子下吃了,還記得有一次被老師捉到偷吃,還被打屁股。

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我就不多說了,餐包的餡料跟叉燒包裏面的叉燒是同樣模式的。這個吃起來更香,主要是經過烘焙,麵包吸收了叉燒味,每一口都唇齒留香。寫到這裏拉仔都咽了一口水。

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剛剛提到叉燒包的餡料,這裏給大家看一下馬國的叉燒包是專門吃肉的。看看包子多麽薄?餡料是幾乎每一口都爆漿的,嘴巴小一點都會噴個一地。据朋友說,這個已經完全不像香港了。主要是,這裏口味太重,少了“紅色素“,多了甜味,多了芝麻味。

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也許,這個就是馬國特色。拉仔曾經到過香港找友人,吃他們的點心。當時想找辣椒醬,店小二瞪著拉仔懷疑不知哪個星球來的。原來,真正的點心店是沒有辣椒醬的。要吃點心還是吃辣椒啊你?

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點心早餐于怡保市“聚樂軒”。

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