Hola estimada comunidad de Hive Food, por aquí les voy a compartir la preparación de un helado de ron con pasas aprovechando que me quedaron bastantes uvas pasas de las preparaciones decembrinas y me pareció una oportunidad de aprovechar este ingrediente.

Esta preparación la aprendí a realizar hace bastante tiempo, a partir de la preparación básica del helado de mantecado, fui experimentando la preparación hasta que me quede con la receta de la preparación que les voy a indicar.

Me anime a realizarla en este momento para tener una meriendita en estos días que ya se tornan bastantes calurosos y es una manera de refrescarse un poco comiéndose un heladito a media tarde cuando el sol lo aturde a uno.

A diferencia de los helados comerciales que no le colocan suficientes pasitas, en mi caso me gusta colocarle bastante pasitas ya que me gusta ese contraste del dulce de la pasa con el sabor a ron.

Ingredientes

1 taza azúcar en polvo
1 taza de crema chantillí
500 ml de leche
3 huevos, la yema
Ron
Uvas pasas, al gusto

Preparación

Lo primero que debemos hacer es colocar en un bol las 3 yemas de huevo y 2 cucharadas de ron, por otro lado, colocamos la leche al fuego hasta que casi llegue al punto de ebullición; así mismo aparte colocamos a remojar en una tacita las pasas y le agregamos ron hasta cubrirla.

Mientras la leche se calienta, batimos con batidora eléctrica las yemas con el ron hasta que se torne de un color blanco, en ese momento le empezamos a agregar poco a poco la azúcar pulverizada, una vez agregada toda la azúcar, se empieza a añadirle poco a poco la leche caliente sin dejar de batir.

Luego agregada toda la azúcar se bate un poco más y se lleva luego la preparación nuevamente al fuego si dejar hervir.

Se hecha toda la preparación en el bol y continuamos batiendo hasta que se enfrié, al enfriarse batimos la crema chantilly y se la agregamos a la preparación, luego agregamos a la preparación 3 cucharadas de ron, o en su defecto una cucharadita de esencia de ron con pasa, sobre todo si el consumo lo van a realizar niños.

Se coloca toda la preparación en embace para llevar al frízer; esta preparación se va estar revolviendo cada 30 minutos hasta que se vea que ya tiene consistencia, entonces en ese momento les agregamos las pasas revolviendo para que queden muy bien distribuidas; las pasas no se les agregan al inicio de meter al frízer porque sino todas se van al fondo del recipiente.

Luego de agregar las pasas esperamos 4 horas para poder consumir y saborear su exquisito helado.

English

Hello dear Hive Food community, here I am going to share with you the preparation of a rum and raisin ice cream, taking advantage of the fact that I had enough raisins left over from the Christmas preparations and I thought it was an opportunity to take advantage of this ingredient.

I learned to make this preparation quite some time ago, from the basic preparation of the ice cream, I was experimenting with the preparation until I was left with the recipe of the preparation that I am going to indicate.

I decided to make it at this time to have a little snack in these days that are becoming quite hot and it is a way to cool off a little by eating an ice cream in the afternoon when the sun stuns you.

Unlike commercial ice creams that do not add enough raisins, in my case I like to add enough raisins because I like the contrast between the sweetness of the raisins and the rum flavor.

Ingredients

1 cup powdered sugar
1 cup whipped cream
500 ml milk
3 eggs, the yolk
Rum
Raisins, to taste

Preparation

The first thing to do is to place in a bowl the 3 egg yolks and 2 tablespoons of rum, on the other hand, place the milk on the fire until it almost reaches the boiling point; in the same way, put the raisins to soak in a small cup and add rum until it is covered.

While the milk heats up, we beat with an electric mixer the egg yolks with the rum until it turns a white color, at that moment we begin to add little by little the powdered sugar, once all the sugar is added, we begin to add little by little the hot milk without stopping beating.

Once all the sugar has been added, beat a little more and then bring the preparation back to the fire without letting it boil.

When it cools down, beat the whipped cream and add it to the preparation, then add 3 tablespoons of rum or a teaspoon of rum and raisin essence, especially if it is going to be consumed by children.

This preparation will be stirring every 30 minutes until it is seen that it already has consistency, then at that moment we add the raisins stirring so that they are very well distributed; the raisins are not added at the beginning of putting them to the fryer because otherwise they all go to the bottom of the container.

After adding the raisins we wait 4 hours to be able to consume and savor its exquisite ice cream.

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