ফল ও সব্জির রস: কীভাবে খাবার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে
ফলের রস ভিটামিন ও মিনারেলের পুষ্টিকর উৎস বলে মনে হতে পারে, কিন্তু স্বাভাবিকভাবে চিনি পাওয়া যায় ৷ এবং বাণিজ্যিক সব্জির রস, সে ক্ষেত্রে প্রায়ই সোডিয়াম বেশি হয়, যা আপনি চিন্তা করার চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর হয় ।
ফল আর সবজি হল ' সরস খাবার ' যা বেশিরভাগ জল দিয়ে থাকে, কিন্তু তারা নানা ধরনের ভিটামিন, মিনারেল, phytonutrients এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সরবরাহ করে যা আপনাকে পূরণ করতে সাহায্য করে । রস আরেকটি গল্প । যখন পুরো উত্পাদন প্রক্রিয়া হয় তখন অধিকাংশ ফাইবার নষ্ট হয়ে যায় আর আপনি কম পুষ্টিকর শেষ পণ্য দিয়ে চলে যান ৷ এবং এটা বিবেচনা করুন: 60-ক্যালরি কমলালেবু খেতে কয়েক মিনিট সময় লাগে কিন্তু মাত্র কয়েক সেকেন্ড guzzle থেকে 110 ক্যালরি গ্লাস OJ ।
ফ্রুট জুস, বিশেষ করে ফলের সুগার অত্যন্ত স্বল্পমাত্রার উৎস । এটি আপনার রক্তের সুগার দ্রুত বাড়াতে পারে, এবং এই কারণেই টাইপ ২ ডায়াবেটিসের সঙ্গে মানুষের জন্য জুস করা বাঞ্ছনীয় নয় । উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড থাকা ব্যাক্তির ফ্রুট জুস এড়িয়ে চলা উচিত, যেমন এর একাগ্র সরল চিনি এমনকি ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বাড়াতে পারে । ফ্রুট ড্রিংকস-100 শতাংশের রস-এর সাথে গুলিয়ে ফেলা নয়-এটা খুব খারাপ পছন্দ কারণ তাদের চিনি এবং কম পুষ্টি যোগ হয় । কারণ উভয় ফলের রস ও ফ্রুট ড্রিংকস ক্যালরি-ঘন এবং ফাইবার কম থাকে, মানুষ ওজন হারাতে বা নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করে, তারা তাদের গ্রহণ করে এবং টাটকা, পুরো ফল পূরণ করতে চায় ।
সবজির ফলের চেয়ে চিনি কম থাকে, যার মানে টাটকা তৈরি করা হয়, ফলের রসের চেয়ে ক্যালোরি কম হয় এবং আপনার ডায়েটে আরও বেশি করে ' আলিঙ্গন ' করার জন্য সহায়ক উপায় হতে পারে । তবে বোতলবন্দী এবং কৌটোর সবজি এবং টমেটোর রস সাধারণত বেশি পরিমাণে সোডিয়াম ধারণ করে, যা হাইপারটেনশন আপনার ঝুঁকি বাড়ায় ।
যখন পুরো সবজি ও ফলের উৎস থেকে আপনার পুষ্টি এবং ফাইবার পাওয়া যায়, তখনও জুস ভিটামিন ও মিনারেল ধারণ করে । উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন সি-তে কিছু রস উচ্চমাত্রার হয় আর ফোলেট এবং মিনারেল যেমন পটাসিয়াম । কিছু জুস, কমলার রসের মতো, ক্যালসিয়ামের সাথে আরো বেশি করে থাকতে পারে । যদি জুস পান করতে হয়, 100 শতাংশ জুসের জন্য দেখুন যা কোনো যোগ সুগার বা সোডিয়াম নেই । আপনি বাড়িতে নিজের ফ্রেশ চিপা বা চাপা রস দিতে পারেন ৷ আর আপনি হয়ত আপনার বেভারেজ diluting বিবেচনা করতে পারেন পানি বা ক্যালরি-ফ্রি seltzer ক্যালরি ও চিনি কেটে নিতে ।
কিছু খাবারে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ত্বকের কোলাজেন, প্রোটিন যা স্বাস্থ্যকর ত্বক ও কার্টিলেজ বজায় রাখতে সাহায্য করে । ভিটামিন সি-এর খাওয়া-দাওয়া-সমৃদ্ধ ফল এবং সবজি আপনার ত্বকের ভিটামিন সি স্টোরকে পূর্ণ করতে সাহায্য করবে এবং এর প্রাকৃতিক সৌন্দর্য বাড়িয়ে তুলবে । ভিটামিন সি এছাড়াও সম্মিলিত নমনীয়তা এবং স্বাস্থ্যকর চুলের রক্ষণাবেক্ষণে এইডস হয় । সর্বশেষ, ভিটামিন সি cataracts এবং macularকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে ।
কিছু রস খনিজ ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা আপনার হাড় সুস্থ রাখতে সাহায্য করে । রস যা ক্যালসিয়াম ধারণ করে তা রক্তচাপ কম করতে সাহায্য করে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে । ক্যালসিয়াম বিমোচনের পিএমএস cramping সাহায্য করতে পারে । পটাশিয়াম সমৃদ্ধ রস osteocalcin গঠনের মাধ্যমে অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, শুধুমাত্র হাড়ের মধ্যে একটি প্রোটিন পাওয়া যায় । পটাশিয়াম-সমৃদ্ধ রস খেলে রক্তচাপ কম রাখতে সাহায্য করে ।
B ভিটামিন যেমন ফোলেট আপনার কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ-এর ঝুঁকি কমিয়ে দেয়, বয়স-সংক্রান্ত স্মৃতি প্রত্যাখ্যান করে এবং সুস্থ চুলকে বজায় রাখতে সাহায্য করে । ফোলেট আরো দুরাকভাবে ঘটাতে উৎপাদনের জন্য সেরোটোনিন, যাতে এটি অবসাদ এবং মেজাজ ভালো রাখতে সাহায্য করতে পারে ।
সম্ভাব্য ওজন-হারানো ধুমকেতু হওয়া থেকে দূরে থাকা কিছু জুস (প্রধানত সাইট্রাস রস) যারা সংবেদনশীল তাদের মধ্যে migraines ট্রিগার দিতে পারে । রেফারকৃত sufferers নোট নিন: কিছু লোক রেফারকৃত সাথে ফলের রস এবং খাওয়ার পর অস্বস্তি অনুভব করার জন্য সংবেদনশীল ।
