Hello,my friends!
Today we will cook turkey fillet with stewed cabbage, apples and pumpkin. We will cook all this in one pan. If you don’t like pumpkin, then use carrots or completely remove this item from the recipe; it won’t make things worse. The recipe is simple, and the result is hearty and tasty. Let's go, it's going to be cabbage!
Ingredients:
● Turkey azu (turkey fillet pieces) -500 gr
● Onion -1 large onion
● White cabbage - 500 gr
● Apples -2 pcs.
● Rice vinegar -3 tbsp
● Soy sauce -3 tbsp.
● Hot pepper - a pinch
● Pumpkin - 200 gr
● Water - 600 ml
● Starch -3 tbsp. with a slide
● Greens, salt, pepper, Sichuan pepper, kimchi sauce (optional) - to taste
1.I had turkey azu, this is turkey fillet, cut into pieces. To make the turkey melt in your mouth, you need to marinate it a little. Add 3 tbsp to the turkey pieces. soy sauce, 1 tbsp sugar, 1 tbsp starch. Stir and leave the turkey on the table for 20 minutes.
2.Fry the turkey in oil. Fry on all sides for 7-10 minutes. Remove the turkey from the pan.
Here I also added a secret ingredient - a couple of spoons of teriyaki sauce.
3.Cut the onion into half rings. Fry the onion with a pinch of sugar. Fry until translucent.
4.Add shredded cabbage and 1/2 cup of water. Cook the cabbage and onions for 10 minutes.
5.Add pieces of pumpkin and apples and return the meat. I also added 8 peas of Sichuan peppercorns, which is a very interesting spice. It looks like pepper, but it is not hot, rather sour. Be sure to try it!
6.Cover the pan with a lid and cook for 15 minutes over medium heat.
7.Next will be perversion on an Asian theme! Ideally, you should add water, starch and kimchi sauce, but you can simply mix water with 3 tablespoons of rice vinegar, a pinch of hot pepper and salt, 1/2 grated carrot, 1/2 grated apple and 2 tablespoons of mirin, and add starch . Mix the sauce and add to the cabbage. What a perversion! Ok, you can just mix water with starch and add rice vinegar, soy sauce and hot pepper! Taste and add what is needed.
8.Cook the turkey and cabbage, covered, for another 20 minutes, low heat. Let's stew.
Transfer the turkey and stewed cabbage to a plate.
Very spicy and tasty!
Shall we cook?
Heute bereiten wir Putenfilet mit gedünstetem Kohl, Äpfeln und Kürbis zu. Wir werden das alles in einer Pfanne kochen. Wenn Sie keinen Kürbis mögen, verwenden Sie Karotten oder streichen Sie diesen Artikel ganz aus dem Rezept. Das macht die Sache nicht schlimmer. Das Rezept ist einfach und das Ergebnis herzhaft und lecker. Auf geht's, es wird Kohl!
Zutaten:
● Truthahn-Azu (Putenfiletstücke) -500 gr
● Zwiebel – 1 große Zwiebel
● Weißkohl – 500 gr
● Äpfel -2 Stk.
● Reisessig -3 EL
● Sojasauce -3 EL.
● Peperoni – eine Prise
● Kürbis – 200 gr
● Wasser – 600 ml
● Stärke -3 EL. mit einer Rutsche
● Gemüse, Salz, Pfeffer, Szechuanpfeffer, Kimchisauce (optional) – nach Geschmack
1.Ich hatte Truthahn-Azu, das ist Putenfilet, in Stücke geschnitten. Damit der Truthahn auf der Zunge zergeht, müssen Sie ihn ein wenig marinieren. 3 EL zu den Putenstücken geben. Sojasauce, 1 EL Zucker, 1 EL Stärke. Umrühren und den Truthahn 20 Minuten auf dem Tisch stehen lassen.
2.Den Truthahn in Öl anbraten. Von allen Seiten 7-10 Minuten braten. Den Truthahn aus der Pfanne nehmen.
Hier habe ich auch eine geheime Zutat hinzugefügt – ein paar Löffel Teriyaki-Sauce.
3.Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel mit einer Prise Zucker anbraten. Braten, bis es glasig ist.
4.Gehackten Kohl und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Den Kohl und die Zwiebeln 10 Minuten kochen.
5.Kürbis- und Apfelstücke hinzufügen und das Fleisch zurückgeben. Ich habe auch 8 Erbsen Sichuan-Pfefferkörner hinzugefügt, was ein sehr interessantes Gewürz ist. Es sieht aus wie Pfeffer, ist aber nicht scharf, sondern eher sauer. Probieren Sie es unbedingt aus!
6.Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
7.Als nächstes folgt eine Perversion zu einem asiatischen Thema! Idealerweise fügen Sie Wasser, Stärke und Kimchisauce hinzu, Sie können aber auch einfach Wasser mit 3 EL Reisessig, einer Prise scharfer Paprika und Salz, 1/2 geriebener Karotte, 1/2 geriebenem Apfel und 2 EL Mirin vermischen, und Stärke hinzufügen. Die Soße vermischen und zum Kohl geben. Was für eine Perversion! Ok, Sie können einfach Wasser mit Stärke mischen und Reisessig, Sojasauce und scharfe Paprika hinzufügen! Abschmecken und hinzufügen, was benötigt wird.
8.Den Truthahn und den Kohl abgedeckt weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Lass uns schmoren.
Geben Sie den Truthahn und den gedünsteten Kohl auf einen Teller.
Sehr scharf und lecker! Sollen wir kochen?
