Buenas noches querida comunidad, hoy vengo tarde pero seguro a participar en el concurso @votovzla el cual trata de nuestra gastronomía. Les traigo una tradición de los llanos venezolanos.
CARNE EN VARA
Piezas de carne de res atravesadas por chuzos de madera, lentamente cocidas al calor de las brasas de leña. Se trata posiblemente del platillo criollo más primitivo, con un futuro incierto, pero famoso por su versión comercial
La carne en vara es nuestra especialidad en los llanos venezolanos; actualmente se ve por todo el territorio nacional, se trata de una carne jugosa que se cocina lentamente con la paciencia del asador, su agradable olor acompañado de una música llanera, es lo mas anhelado de los llaneros venezolanos.
Los ingredientes utilizados para esta carne son: la carne que el corte sea preferiblemente pollo de res, pecho o punta trasera y sal; no debe llevar nada de salsas ni condimentos. La leña se debe preparar de forma tal que no arrebate la carne.
La foto fue tomada en septiembre del 2017 en los 50 años de mi sobrino mayor, en Arauquita - Venezuela con una cámara kodak de mi propiedad. Espero les guste mi post. Cuando vengan a los llanos no duden en degustar una rica carne en vara.
