Hola amigo steemianos, este post va dedicado a mi amiga la "Novata" @marybellrg, esta de cumpleaños y le hice un enrollado relleno de crema pastelera, espero que le guste, y entre todos le cantemos un cumpleaños feliz. Que dios te bendiga siempre "Novata"
Ingredientes:
250 grs harina todo uso 15 grs levadura fresca 135 grs agua 10 grs azúcar 5 grs sal 10 grs manteca vegetal Crema pastelera
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Preparación:
En un bowl pon parte del agua con parte del azúcar y la levadura, remueva muy bien con una cucharilla y déjelo tapado con un pañito por 15 minutos, hasta que la levadura leude.
En el otro bowl pon el resto del agua, el azúcar, la sal y parte de la harina, remueva con las manos. Coloque la levadura ya leudada en el paso anterior y el resto del harina. Amase por 10 minutos hasta obtener una masa suave.
Extienda la masa en el mesón con las manos y colocoque la manteca. Amase hasta que se incorpore por completo. En inicio creerá que no se incorporará y que vas a necesitar harina, pero no es así, el truco esta en seguir amasando por 10 minutos y obtendrás una masa suave y manejable. Haga una bola, tápela con un plástico y deje reposar por 20minutos o hasta que doble su tamaño.
Extienda la masa de forma rectangular y coloquelan en una placa enharinada, tápenla con un plástico y deje leudar por 30 minutos.
Al pasar el tiempo de leudado lleve al horno a 170° centígrados por 20 minutos
Enrolle el rectángulo con la ayuda de un paño y déjelo así por 20 minutos, luego añada la cantidad de crema pastelera deseada, vuelva a enrollar y lleve a la heladera por 1 hora.
Adorne con azúcar glass y trocitos de turrón de avena
Listo el enrollado de crema pastelera. Ahora a disfrutar este riquísimo postre
