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Una dieta cetogénica o keto es una dieta baja en carbohidratos que genera cetosis. Para lograrlo, la dieta tiene que ser muy baja en carbohidratos, y no más que moderada en proteínas.
Normalmente la dieta también es alta en grasa alimenticia, al menos a largo plazo; a más corto plazo, no es siempre necesario. En su lugar es posible alimentarse con tus propias reservas de grasa, siempre y cuando tengas un exceso de peso que perder.
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<## ¿Qué es la cetosis?###<ketonesLa cetosis es un proceso normal que permite al cuerpo seguir trabajando cuando comes pocos carbohidratos.
Los carbohidratos son una de las dos principales fuentes de energía para el cuerpo. También podemos quemar grasa para obtener energía, pero el cerebro no puede quemar grasa directamente. En cambio, al comer muy bajo en carbohidratos, la grasa se convierte en cetonas en el hígado, y estas se liberan en el torrente sanguíneo. Esta es una genial fuente de energía para el cerebro.
El proceso de alimentar a todo el cuerpo con grasa, incluyendo la producción de cetonas, se llama cetosis. En circunstancias normales, la cetosis es segura y natural, por ejemplo, cuando es el resultado de una dieta baja en carbohidratos (keto), o durante el ayuno intermitente.
Sin embargo, bajo ciertas circunstancias especiales (más comúnmente con diabetes de tipo 1), la cetosis puede ser un signo de deficiencia de insulina, y las cetonas pueden elevarse a niveles potencialmente nocivos.!