Un gran saludo a todos mis queridos lectores que siempre revisan los artículos que publico. Esta vez les traigo un contenido interesante sobre la producción de azúcar en Venezuela, un complemento bastante común en los alimentos y bebidas que se consumen a diario en este país hermoso por sus diversos paisajes y muy rico en recursos naturales. Venezuela posee varios complejos azucareros instalados en sitios estratégicos por todo el territorio nacional, utilizando un proceso productivo con diversas etapas que toma como entrada principal la caña y la transforma para obtener como producto terminado esos cristales de color blanco con sabor dulce y que conocemos como Azúcar.

En el estado Aragua se ubica uno de los principales centrales azucareros del país y es comúnmente mencionado por los habitantes de las zonas aledañas al sector de San Mateo como "El Palmar". Esta empresa tiene un aspecto bastante rural, cuenta con grandes hectáreas de zonas verdes y un inigualable ambiente campestre. A pocos meses de terminar mi trabajo especial de grado en la Universidad de Carabobo, con la finalidad de poder optar al título de Ingeniero Químico, me enfoqué en la búsqueda de mi primera experiencia laboral en alguna empresa, y efectivamente, mi primera entrevista laboral la tuve en el Central Azucarero El Palmar, fue una experiencia fantástica visitar esta gran empresa. Durante mi estadía en "El Palmar" supe que esta empresa nace hace más de cinco décadas como un proyecto familiar, y en el transcurso de los años ha crecido hasta convertirse en lo que es hoy día. Navegando por Internet descubrí un video espectacular que explica el proceso de elaboración del azúcar en una forma bastante completa. A mí, particularmente, me gustó mucho el video y es por ello que lo comparto con ustedes a continuación.

Conozcamos más sobre el azúcar a nivel técnico:

Hablando en términos químicos, se hace referencia al azúcar como Sacarosa, y ésta se forma cuando se unen una molécula de glucosa y otra de fructosa con la eliminación de una molécula de agua entre ellas. Se dice que el azúcar es un edulcorante natural utilizado en la preparación de comidas y bebidas, y al mismo tiempo asociando a éste efectos secundarios que pueden afectar al organismo de las personas cuando consumen azúcar en exceso.

Además de "El Palmar", en Venezuela existen otros centrales azucareros importantes como los que se indican a continuación, solo por nombrar los más importantes:

La mayoría de los centrales azucareros tienden a mostrar un estilo rural en sus instalaciones debido a que en la primera década del siglo de 1900 el azúcar era un producto muy cotizado, a tan gran magnitud que en muchos lugares era catalogado como oro blanco, pues era todo un privilegio utilizar este ingrediente en la cocina y dar un sabor muy placentero a comidas y bebidas. En Venezuela, durante el establecimiento de la revolución industrial, la producción de azúcar tuvo una influencia considerable en la economía del país, al igual que la tenían las producciones de cacao y café en aquel entonces.