Les traigo una receta de unas ricas arepas que realice en estos días, ya que me regalaron una harina de maíz amarilla que estaba preparando tal como me indicaron, que colocara a hervir el agua y luego agregara una taza de esta y esperara a que espesara… que rendía ufff y en realidad no fue mentira parece ser que esta se multiplico en la olla. Mientras la veía espesar se me ocurrió preparar estas arepas que en realidad en casa cuando las serví me comentaron que lo que parecían eran unos patacones por lo fina de la masa y por su presentación.

Ingredientes:

• Harina de maíz amarilla (la que les he comentado empezando el post) o masa ya preparada de maíz (esas que actualmente conseguimos de venta en tiendas y abastos)
• Harina Pan (o cualquier otra marca)
• 2 tazas de agua
• Sal
• 500 grs de carne mechada
• Queso gouda/amarillo
• Mayonesa
• Mostaza
• Salsa de tomate
• Salsa de soya
• Ajo
• Pimienta
• Cebollín y cilantro finamente picados.
• 2 cucharadas de mantequilla.

Modo de preparación:

1- Tome una olla y coloque a hervir las dos tazas de agua y la cantidad de sal a tu gusto. Una vez en punto de ebullición añadimos una taza de esta harina de maíz amarilla de la que les he hablado y revolvemos con una paleta o cuchara de madera hasta que haya espesado, absorbiendo toda el agua completamente y forme una masa que se despega de las paredes de tu olla. déjala reposar hasta que esta enfrié para poder amasarla.

2- Por otro lado, realiza tu harina pan (o cualquier otra marca) como de costumbre. Una vez enfriada la preparación o masa anterior mézclalas.

Nota: si es masa de maíz ya preparada de las que venden en tiendas y abastos solo es cuestión de mezclar con la otra masa de harina y listo, sin pasar por el proceso de hervir y calentar.

3- Toma una buena cantidad de la masa forma una bola. Aplástala hasta que esté bien compacta, sin ningún tipo de aberturas o grietas. Formaremos una gran arepa, que no sea gruesa ni muy fina.

4- Colócalas en un sartén ya previamente calentado, y al cual hemos pasado una servilleta o un poquito de masa con aceite para engrasar nuestro sartén o plancha.

5- Estas se encuentran listas al estar bien doradas cada lado. Sencillamente es una arepa y ya sabemos cómo es el proceso.

¡Preparemos nuestra carne mechada!

• Realiza previamente el proceso de hervir y desmechar a carne.
• Corta finamente el cebollín y el cilantro.
• Machaca o tritura el ajo.
• En una sartén coloca las dos cucharadas de mantequilla hasta que derritan y coloca el ajo, posteriormente, añade la carne mechada, la salsa de soya, sal y pimienta a tu entero gusto, a 5 minutos de estar la preparación agrega el cebollín y cilantro, mezcla bien y baja del fuego.

¡Armemos nuestras ricas arepas al estilo polenta!

Una vez lista nuestras arepas, las abrimos a la mitad y en una de las capas colocamos la carne mechada y colocamos queso rallado amarillo/gouda, la mayonesa y salsa de tomate a nuestro entero gusto.

Nota: Mi mayonesa la mezcle con un poco de mostaza, sal, pimienta y queso amarillo (rallado) que lleve a licuar, por ello pueden notar su color amarillo claro y no blanca como generalmente es el color original de esta.

¡Y a meterle unos cuantos mordiscos!

Si te ha gustado esta receta la invitación es la siguiente: