Mein kleines Steak
Hallo aus Uruguay,
heute gabs mal wieder, wie meistens am Samstag Abend wenn ich alleine zu Hause bin, ein kleines Steak.
Fleisch von unserem favorisiertem Metzger.
Eine Scheibe Lomo übersetzt ist das die Lende.
Ich sags Euch, so zart und gut im Geschmack. Ein Gedicht.
Das kleine Teil hatte etwas mehr als 400gr. vor dem braten.
Bei dieser Dicke ist es natürlich sehr schwer den richtigen Zustand zu bekommen. So wird, und es geht nicht anders, immer ein Teil Englisch, ein anderer Medium und der Rand durch sein. Da ich Rindfleisch in allen Variationen mag ist das für mich kein Problem. Meine Partnerin allerdings mag es nur durch. Sie wäre mit dem Teil nur teilweise glücklich geworden. Darum sollte man wenn man ein Steak brät immer darauf achten, dass es eine gleiche Höhe hat, denn nur dann ist es möglich gleichmäßig zu braten.
Ich persönlich finde den Mix, von Saftig bis durch, geschmacklich sehr interessant.
Und Nein, dazu benötigt man weder Kartoffel, Reis oder Sonstiges, das würde nur den intensiven Fleischgeschmack trüben. Gewürzt lediglich mit etwas Salz und Pfeffer.
Zwei Scheiben Toast zum auftunken des Saftes reichen da völlig.
Ich bin voll und ganz satt!
Liebe Grüße aus Uruguay
Peter
