ของแซ่บอีสาน

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เมื่ออาทิตย์ที่แล้วแถวบ้านฉันมีฝนติดต่อกัน3-4วัน คนแถวบ้านเขาไปจับอึ่งอ่างในตอนกลางคืน ตอนเช้าเขาเลยแบ่งมาให้ ก็เป็นธรรมดาค่ะฟ้าใหม่ฝนใหม่พออึ่งอ่างได้กลิ่นฝนมันจะออกมากินอาหาร ในแต่ละปีมันจะออกมากินอาหาร2-3ครั้ง ก่อนหน้านั้นไฟจะไหม้ป่า ซึ่งในป่าหรือตามภูเขาจะมีต้นหน่อไม้อยู่ทั่วไป หลังจากที่ไฟไหม้ป่าเมื่อมีฝนตกลงมาหน่อไม้ก็จะงอกเป็นหน่อ ซึ่งหน่อไม้ที่งอกในช่วงนี้คือหน่อเพ็กและหน่อโจด ซึ่งหน่อไม้สองชนิดนี้จะมีลำต้นขนาดเล็ก หน่อโจดจะมีลำต้นใหญ่กว่า ทีนี้ชาวบ้านก็จะชวนกันขึ้นภูไปหาเก็บหน่อไม้น้อยกัน

พอเก็บมาได้ก็ต้องปอกเปลือกออกแล้วหั่นเอาแค่ที่อ่อนๆพอเคี้ยวได้ จากนั้นก็นำมาต้มเอารสขมออก เสร็จแล้วก็นำมาทุบแกงใส่เห็ดและไข่มดแดง พอดีว่าช่วงนี้มีไข่มดแดง เมื่อนำทั้ง3อย่างมาแกงรวมกัน ความอร่อยจึงบังเกิดขึ้น