Yerba Mate lub Ostrokrzew Paragwajski jak sama nazwa wskazuje pochodzi z Paragwaju. Podobno tamtejsi (indianie) parzą napar z tej rośliny już od czasów prekolumbijskich. Yerba jest też narodowym napojem, zarówno w kraju pochodzenia, jak i w Argentynie i Urugwaju.
Susz ma głównie działanie pobudzające. W przeciwieństwie do kawy, herbaty i napoi energetycznych pobudza stopniowo, ale z dłuższym skutkiem. Dodatkowo roślina zmniejsza uczucie głodu, poprawia koncentracje i redukuje stres. Zawiera również wiele witamin i minerałów, zmniejsza ryzyko miażdżycy oraz podobno obniża prawdopodobieństwo zachorowania na raka (ale to ostatnie aktualnie traktował bym jako plotkę).
I tutaj robi się ciekawie. Ja osobiście kupuje "czystą" mate (Kurupi), bez żadnych dodatków. I taką też pije. W smaku jest lekko cierpka i gorzka (intensywność zależy od czasu parzenia) więc "początkującym" mogę polecić dodanie jakiś ziół (ja na początku dodawałem mięte) oraz/lub miodu (cukier zdecydowanie odradzam, psuje smak). Niektóre susze mogą mieć lekko dymny posmak (nie przeszkadza, a nawet moim zdaniem lekko polepsza smak), zależy czy były suszone w klasycznych piecach (wiecie, dym ( ͡° ͜ʖ ͡°) ), czy elektrycznych. Na koniec dodam, że po dłuższym czasie spożywania (czystej) Yerby, zwykła woda wydaje się być bardzo słodka ;-) .
Osobiście pije Mate w tzw. Matero. Jest to kubek z drewna (palo santo) owinięty metalem (zdjęcie powyżej). Do tego jest jeszcze rurka z sitkiem na końcu (bombilla). Najpierw należy nasypać susz (oraz jeśli chcemy dodać ewentualne dodatki). Ja zwykle daje go do ok. 1/3 wysokości naczynia. Nie polecam sypać więcej bo może (nie musi) napar zapchać się i nie będzie dało się go pić. Wkładamy (wbijamy) w to rurkę, zalewamy (NIE WRZĄTEK bo jeśli takim zalejemy to Mate straci smak. Najlepsza jest ciepła woda, taka która "nie parzy") i czekamy aż susz nasączy się wodą. Minimalnie polecam czekać ok. 5 min (gdy napijemy się wcześniej może nam się również napar zapchać, jeśli tak się stanie wystarczy odczekać chwilę dłużej), jeśli poczeka się dłużej, napój będzie mocniejszy. Polecam również tuż po pierwszym zalaniu lekko "podważyć" susz bombillą aby mógł on wchłonąć wodę całą swoją objętością. I teraz możemy już chłonąć Yerbe ( ͡° ͜ʖ ͡°) (pierwszy łyk może zaciągnąć małą ilość suszu, który pozostał w rurce; wypluć). Gdy woda się skończy zalać ponownie (polecam zaopatrzyć się w termos). Nie musimy już długo czekać, no chyba, że chcemy mieć intensywniejszy smak. Susz należy wymienić gdy napar straci smak.
Sklepów z samą Yerbą jak i akcesoriami do niej jest sporo. Polecam samemu poeksperymentować. Można kupić zarówno Mate z dodatkami, jak i bez; jest też wiele gatunków tego zioła. Ja osobiście zaopatruje się w towar u Cejrowskiego. Ma ten gatunek co lubię i porządne Matera więc osobiście polecam.
