It's winter outside and along with the cold weather it's time for spicy, hearty, rich dishes. It is not difficult to simply put a slice of white bacon with streaks of pink meat on top of the bread. It is even more delicious to put a layer of beef baked with your own hands in the oven on the bread, add a few sprigs of herbs on top and eat this gastronomic splendor with a bite of garlic or a ring of lilac onion. It will turn out tasty, satisfying, fast, but this dish is "in a hurry", and I heard from my mother and grandmother that "eating dry food is bad for the stomach", and most nutritionists advise to eat liquid hot dishes at least once a day.
For me, in a cold winter, the most relish is to eat a plate of hot spicy soup, in which the liquid part is a strong broth from beef ribs, so that whole potatoes, tomatoes and carrots are necessarily present, uncut vegetables preserve their taste better and give the dish a solid and bright look, and not bad add green and red peppers, preferably Bulgarian.
When the soup is cooked, be sure to let it brew for thirty minutes under the lid, and then pour into the tureen so that the layers of the dish are additionally mixed. Pour the soup into a plate, mash the potatoes, season with parsley, green onions, and black pepper on top, if desired, drink a glass of vodka and eat a thick, delicious aromatic soup. What is better for a grown man in a cold winter?
Under the aroma of a delicious dinner, one certainly recalls the student's time, when thick rich soup with fresh meat was a rare and festive meal. At that time, in the company of friends gathered at one common table, there was always an "intellectual" who, after dashingly drinking a glass of vodka and eating a spoonful of soup, always quoted the unforgettable Philip Filippovich from the novel "Heart of a Dog" by Mikhail Bulgakov: - "Note, Ivan Arnoldovich: cold snacks and only landowners who have not been cut by the Bolsheviks eat soup ”... I still remember that.
На дворе зима и вместе с холодной погодой пришло время острых, сытных, наваристых блюд. Не составляет труда незатейливо положить сверху на хлеб ломоть белого сала с прожилками розового мяса. Еще вкусней положить на хлеб пласт говядины, собственноручно запеченной в духовке, сверху добавить несколько веточек зелени и скушать это гастрономическое великолепие вприкуску с зубчиком чеснока или кольцом сиреневого лука. Получится вкусно, сытно, быстро, но это блюдо «на скорую руку», а я слышал от мамы и бабушки что "питаться всухомятку вредно для желудка", и большинство диетологов советуют вкушать жидкие горячие блюда хотя бы раз в день.
Для меня в холодную зиму самый смак съесть тарелку раскаленного острого супа, в котором жидкая часть это крепкий навар от говяжих ребер, чтобы в обязательно присутствовали целые картошка, помидор и морковь, ненарезанные овощи лучше сохраняют вкус и придают блюду солидный и яркий вид, и неплохо добавить зеленого и красного перца, лучше болгарского.
Когда суп приготовиться, обязательно тридцать минут дать настояться под крышкой, а после перелить в супницу, чтобы слои блюда дополнительно перемешались. Налить суп в тарелку, картошку размять, приправить сверху зеленью петрушки, зеленого лука, и черным перцем, при желании выпить рюмочку водки и съесть густой, вкусный ароматный суп. Что для взрослого мужчины в холодную зиму лучше такой еды?
Под аромат вкусного ужина непременно вспоминается время студенческое, когда густой наваристый суп со свежим мясом был едой редкой и праздничной. В ту пору в компании собравшихся за одним общим столом друзей обязательно находился «интеллектуал», который лихо выпив рюмку водки и закусив ложкой супа обязательно цитировал незабвенного Филиппа Филипповича из романа «Собачье сердце» Михаила Булгакова:-«Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики»...До сих пор это помню.
