Mirando con mi hijo menor un estreno de el chavo en el que doña Florinda y don Ramón se asocian para vender churros mi hijo me pregunta si yo sé hacer churros, ¿como puede ser que nunca le haya hecho churros? Así que me animé...
INGREDIENTES:
1/2 litro de agua
1 pizca de sal
10 grs. de azúcar
300 grs de harina sin leudante
3 huevos.
PREPARACIÓN:
Hervir el agua con la sal y azúcar, al hervir retiras del fuego, agregas la harina de un solo golpe, nada de poco a coco, batir con espátula o paleta, regresar al fuego y continuar batiendo hasta que despegue de la olla, es casi inmediato, retiras del fuego das unas cuantas vueltas para bajar un poco la temperatura y dejas reposar en ambiente hasta enfriar, una vez fría le agregas un huevo y remueves, al principio parece que no se integra pero sin nervios, no pasa nada, sigues removiendo y poco a poco se irá integrando, y así procedes hasta completar los 3 huevos, ahora calienta suficiente aceite y te vas preparando una manga con boquilla rizada, no uses boquilla lisa porque esta masa con el calor se infla y te va estallar, con la boquilla rizada evitas que la masa tenga espacio óptimo para formar cápsula de aire, te vas con la manga hasta donde tienes el aceite ya caliente y aprietas para que salgan los churros, cortas los churros con una tijera o cuchillo con cuidado de no quemarte al caer la masa en el aceite, al dorar por ambos lados retiras eliminando el exceso de grasa y espolvoreas #azúcar a gusto, también puedes acompañar con baños de chocolate, arequipe o cualquier otro elemento de tu preferencia. #recipes #dulce #sugar #recetas